Приправа для ковбаси "Дроворуб" 1кг

суміш містить тільки натуральні інгредієнти без додавання солі і цукру або інших поліпшувачів смаку. Суміш дозволить приготувати смачну, ароматну і корисну ковбасу для всієї родини і друзів. Суміш ідеально поєднується з беконом і пісною лопаткою.

✔️ 1 кг суміші дозволить вам приготувати ОК.100 кг ковбаси Дроворуба.

склад : часник ведмежий, часник крупа, перець чорний крупа

• зберігати в сухому і тінистому місці.

суміш не містить солі і глутамату натрію.

рецепт ковбаси" Дроворуб "

необхідні інгредієнти : бекон і пісна лопатка в співвідношенні 1 до 2, приправа для ковбаси Дроворуба 8-10 г на 1 кг м'яса, пеклосоль 18 г на 1 кг м'яса, свинячі кишки 28/30 2м на 1 кг м'яса.

спосіб приготування : нарізаємо м'ясо кубиками 2х2 см, змішуємо з пеклосолою, потім залишаємо в прохолодному місці на 24 години. після закінчення цього часу додаємо суміш спецій і ретельно перемішуємо. Двічі промиваємо кишечник і залишаємо замочуватися у воді з температурою до 35°C не менше ніж на 3 години.

тим часом подрібнюємо м'ясо на ривку або 13-міліметровому ситі. Після подрібнення додаємо 30-40 мл крижаної води і замішуємо до потрібної липкості, залишаємо на 1-2 ч.після набивання кишечника ковбасу вішаємо для просушування ОК. 2 години нагріваємо коптильню до температури. 50-60°c ковбасу копчем ОК.3-4 години-до отримання відповідного кольору. Вийнявши з коптильні, ковбасу заварюємо при температурі 70-75 ° C протягом 15-20 хвилин.

приємного апетиту!

Особливості продукту:

• виробник: Jelux Польща
• призначення: для ковбаси "Дроворуб"
• продуктивність: на 100 кг начинки
• вага: 1 кг