Порошок барвника для шоколаду 10 г-фіолетовий Фіолетовий

крім того, фарбування щільних водорозчинних мас, таких як карамель, марципан, цукрова маса і соляна маса.

переваги порошкових барвників для шоколаду:

1. легкість нанесення на шоколад, жирні маси і густі водорозчинні маси.
2. менша запиленість та міграція порівняно з барвниками

дозування:

при використанні лабораторних ваг, слід на невеликій кількості продукту, поступово додаючи барвник, отримати потрібний колір. У домашніх умовах рекомендується дозувати кінчиком ножа.

технічна інформація:

барвники для шоколадного порошку - це пігменти . На відміну від барвників, які є розчинними частинками, пігменти нерозчинні. Тому їх можна змішувати як з продуктами, що містять воду (наприклад, цукрову масу, карамель), так і з маслом (наприклад, шоколад, жирні маси або вершки).