Маскарпоне 500 г

Маскарпоне 500 г

маскарпоне

типовим для регіону Ломбардії маскарпоне є гладкий, вершковий і солодкий сир. Змішаний з яєчними жовтками, цукром, бісквітом, лікером марсала та кавою, вони створюють найвідоміший італійський десерт: тирсамісу.торт з маскарпоне

надихаючись італійською традицією, ми рекомендуємо рецепт для: Пиріг з сиром маскарпоне і шматочками темного шоколаду Інгредієнти для пісочного тіста:

<вулик>

175 г холодного масла

300 г борошна 00

3 жовтки

150 г цукрової пудри

терта апельсинова кірка

щіпка солі

інгредієнти для крему:

<вулик>

400 г сиру Рікотта

250 г сиру маскарпоне

2 жовтки

10 г картопляного крохмалю

150 г цукру

терта апельсинова кірка

100 г темного шоколаду в шматочках

щіпка кориці

виконання:

починаємо з приготування пісочного тіста: в міксер насипаємо просіяне борошно, щіпку солі і додаємо з холодильника ще холодне масло, нарізане на шматочки; все перемішуємо, поки не вийде дуже борошняна суміш. Додайте цукрову пудру до фонтану на стільниці і натріть апельсинову цедру посередині, обережно, щоб не видалити і білу частину, яка гірка. Додайте яєчні жовтки і, нарешті, заздалегідь приготовлену борошняну суміш; все змішуємо швидко, досить довго, щоб інгредієнти загусли. Сформуйте гладке і однорідне тісто, злегка згладьте його і загорніть в прозору плівку. Остудіть не менше 30 хвилин, щоб тісто застигло. Тим часом приготуйте крем: просійте рікотту в миску з дрібноклітинним ситечком за допомогою шпателя; додайте цукор, увімкніть електричний віночок, потім додайте яєчні жовтки (залиште білки на потім) і просіяний картопляний крохмаль; коли суміш стане однорідною, вимкніть і додайте терту апельсинову цедру разом з корицею. Змішайте все разом, потім додайте маскарпоне і натріть, поки він повністю не вбереться в крем. Покладіть шоколадну стружку в приготовані вершки, перемішайте лопаткою і дайте постояти деякий час. Вийміть тісто з холодильника, зніміть фольгу і качалкою злегка постукайте по поверхні, щоб воно розм'якшилося. На злегка присипаній борошном стільниці розкачайте тісто товщиною близько 1 см і використовуйте качалку, щоб викласти його на попередньо змащену маслом і присипану борошном форму для випічки (діаметром 21 см біля основи і 25 см на поверхні).

відріжте зайве тісто невеликим ножем і збережіть для остаточного прикраси. Зубцями виделки вирівняйте краї пирога так, щоб вони були однорідними. Вилийте крем у форму і вирівняйте поверхню шпателем. Нарешті, приступайте до прикраси пирога: розкачайте пісочне тісто, що залишилося, і за допомогою зубчастого колеса виріжте смужки шириною близько 2 см; рівномірно розподіліть їх по поверхні пирога, утворюючи ромбоподібний візерунок. Змастіть поверхню тіста залишками яєчних білків, а потім випікайте пиріг у статичній духовці, попередньо розігрітій до 160°, протягом 60 хвилин. Вийнявши з духовки, даємо пирогу охолонути і, нарешті, подаємо пиріг з маскарпоне і шоколадною стружкою, посипаний цукровою пудрою.десерт з маскарпоне & # 8211; тірамісу

перегляньте наше відео та подивіться, як легко приготувати цей знаменитий італійський десерт:

інгредієнти: вершки, регулятор кислотності: лимонна кислота

Середня харчова цінність в 100 г продукту:

енергетична цінність 1463 кДж / 355 ккал

жир 36 г

у тому числі насичені жирні кислоти 25 г

вуглеводи 3 г

в тому числі цукру 3 г

білок 5,8 г

сіль 0 г

EAN 8021398443967