лимонна кислота найчастіше використовується в харчовій промисловості. Він також використовується як миючий засіб. Він має здатність комплексуватися з іонами металів, що запобігає хімічні та ферментативні реакції, що викликають зміни кольору, стабільності або зовнішнього вигляду продукту. Використовується для додання кислого смаку кондитерським виробам, фруктовим і овочевим обробкам, сокам сприяє збереженню кольору і запаху, а також вітамінів в заморожених фруктах і овочах. Використовується для приготування алкогольних і освіжаючих напоїв. Він володіє консервирующим дією в м'ясних обробках.