лимонная кислота чаще всего используется в пищевой промышленности. Он также используется в качестве чистящего средства. Он обладает способностью комплексироваться с ионами металлов, что предотвращает химические и ферментативные реакции, вызывающие изменения цвета, стабильности или внешнего вида продукта. Используется для придания кислого вкуса кондитерским изделиям, фруктовым и овощным обработкам, сокам способствует сохранению цвета и запаха, а также витаминов в замороженных фруктах и овощах. Используется для приготовления алкогольных и освежающих напитков. Он обладает консервирующим действием в мясных обработках.