через її інтенсивного кольору куркума називається жовтим коренем. З давніх часів він використовувався в індуїстських ритуалах і як барвник для Священного одягу, але також знайшов застосування в кулінарному мистецтві. Ця спеція незамінна в багатьох регіонах Азії-від Близького Сходу до Китаю. У Польщі він користується великою популярністю, тим більше що знаходить застосування і в косметиці.
хоча куркума відноситься до дещо гострих спецій, вона дуже м'яка для шлунково-кишкового тракту. Ви також можете сміливо додавати його в солодкі страви, створюючи унікальні східні суміші. У марокканській кухні його використовують для приправи м'яса (особливо баранини) та овочів. Також варто додати його в рибу.
відмінно підходить в якості доповнення до високобілкових страв, так як сприяє їх кращому травленню. Тонкий смак і інтенсивний колір роблять мелену куркуму доданої також для фарбування рису, соусів і супів. Його також варто використовувати в якості натурального барвника.
властивості:- протизапальну
- підвищує апетит і благотворно впливає на травні процеси
- благотворно впливає на шкіру
- підтримує імунітет
- містить антиоксиданти, що дозволяють вивести з організму надлишок вільних радикалів *