из-за ее интенсивного цвета куркума называется желтым корнем. С древних времен он использовался в индуистских ритуалах и в качестве красителя для священных одежд, но также нашел применение в кулинарном искусстве. Эта специя незаменима во многих регионах Азии-от Ближнего Востока до Китая. В Польше он пользуется большой популярностью, тем более что находит применение и в косметике.
хотя куркума относится к несколько острым специям, она очень мягкая для желудочно-кишечного тракта. Вы также можете смело добавлять его в сладкие блюда, создавая уникальные восточные смеси. В марокканской кухне его используют для приправы мяса (особенно баранины) и овощей. Также стоит добавить его в рыбу.
отлично подходит в качестве дополнения к высокобелковым блюдам, так как способствует их лучшему пищеварению. Тонкий вкус и интенсивный цвет делают молотую куркуму добавленной также для окрашивания риса, соусов и супов. Его также стоит использовать в качестве натурального красителя.
свойства:- противовоспалительное
- повышает аппетит и благотворно влияет на пищеварительные процессы
- благотворно влияет на кожу
- поддерживает иммунитет
- содержит антиоксиданты, позволяющие вывести из организма избыток свободных радикалов *