Гвоздика - це маленькі ароматні бутони квітів гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum), які сьогодні вирощуються в багатьох країнах з теплим тропічним кліматом, таких як Мадагаскар, Шрі-Ланка, Бразилія і Занзібар. Гвоздики збирають, коли вони рожеві, а потім сушать на сонці, стаючи коричневими. Вони характеризуються сильним пряним смаком з відтінком перцю і інтенсивним приємним запахом.
- інтенсивний пряний смак з відтінком перцю.
- відмінно підходить для м'яса, соусів, пирогів, компотів, чаїв.
- мають протизапальну та антисептичну дію.
гвоздики на кухні цінуються за додавання глибини смаку і аромату до широкого спектру страв. Вони використовуються як в цілісному, так і в подрібненому вигляді для приправи м'яса, м'ясного асорті, соусів, страв з рису, печені, а також випічки і десертів, таких як торти, компоти або пряники. Гвоздика є ключовим інгредієнтом у багатьох сумішах спецій, включаючи гарам масалу, п'ять китайських спецій та пряники. Крім того, гвоздика використовується у виробництві напоїв, особливо в глінтвейні, чаях і настоях, де вони додають пряний аромат і смак.
У народній медицині через вміст евгенолу гвоздика використовується як знеболюючий, особливо при зубному болю, а також як протизапальний і антисептичний засіб. Їх ефірна олія використовується в ароматерапії і в якості інгредієнта в препаратах для догляду за порожниною рота.