Гвоздика - это маленькие ароматные бутоны цветов гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum), которые сегодня выращиваются во многих странах с теплым тропическим климатом, таких как Мадагаскар, Шри-Ланка, Бразилия и Занзибар. Гвоздики собирают, когда они розовые, а затем сушат на солнце, становясь коричневыми. Они характеризуются сильным пряным вкусом с оттенком перца и интенсивным приятным запахом.
- интенсивный пряный вкус с оттенком перца.
- отлично подходит для мяса, соусов, пирогов, компотов, чаев.
- обладают противовоспалительным и антисептическим действием.
гвоздики на кухне ценятся за добавление глубины вкуса и аромата к широкому спектру блюд. Они используются как в цельном, так и в измельченном виде для приправы мяса, мясного ассорти, соусов, блюд из риса, жаркого, а также выпечки и десертов, таких как торты, компоты или пряники. Гвоздика является ключевым ингредиентом во многих смесях специй, включая гарам масала, пять китайских специй и пряники. Кроме того, гвоздика используется в производстве напитков, особенно в глинтвейне, чаях и настоях, где они добавляют пряный аромат и вкус.
в народной медицине из-за содержания эвгенола гвоздика используется как обезболивающее, особенно при зубной боли, а также как противовоспалительное и антисептическое средство. Их эфирное масло используется в ароматерапии и в качестве ингредиента в препаратах для ухода за полостью рта.