генератор диму dragON JET 1 LONG з електричним насосом
інноваційний генератор диму-призначений для холодного і гарячого/гарячого копчення в будь-якому типі коптильні. Змонтувати цей димогенератор можна як для великої, так і для маленької коптильні - сталевий, дерев'яної або кам'яної.
димогенератор (димогенератор) для задоволення потреб любителів домашніх коптильних виробів, які шукають можливість створення смачного і ароматного м'яса, риби або сирів - приготованих без компромісів і більш здорових, тому що без непотрібних хімічних добавок. Використання димогенератора забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. За допомогою цього інноваційного димогенератора холодне і гаряче/гаряче копчення стане ефективним, але стильним способом професійного копчення.
випробування проводилися з коптильнею за обсягом. 300 л.
універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для будь - якої коптильні-цей міцний і стійкий до різних погодних умов димогенератор можна встановити на сталеву, дерев'яну або кам'яну коптильню. Довжина сопла в цій моделі дозволяє використовувати димогенератор також для коптильні з товщиною стінок більше 3 см (макс.до 15 см). Інноваційне подовжене сопло димогенератора - його конструкція з правильно скошеними кінцями, спеціальна кутова трубка і підключається насос забезпечують ідеальне рівномірне видування диму в коптильню і високу ефективність при низькому споживанні тріски. Сопло вводиться в коптильню під кутом, що збільшує потік диму, і дозволяє мінімізувати накопичення осаду, засмічує типові трубки при відпалі тріски. Проста збірка і розбирання-використовувані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко підключити генератор до коптильні і підготувати його до роботи (а також демонтувати). При цьому забезпечується відповідна герметичність пристрою при виробництві коптильного диму. Місткий корпус (трубка) - дозволяє розмістити в генераторі ОК.450 г коптильної тріски (Калібр 8-12). Така кількість тріски дозволяє кілька годин копчення, без необхідності підсипати тріску. Легке очищення-димогенератор можна легко розібрати і очистити, без необхідності відкручувати його підставу від коптильні і без використання будь-яких інструментів. Ефективний електричний насос з регулюванням повітряного потоку, що оптимізує ефективність спалювання тріски-забудьте про зависання тріски! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній базі вібрація, створювана насосом, безпосередньо передається в камеру згоряння, покращуючи осипання тріски в процесі їх відпалу.
патент компанії Browin.
генератор диму виготовлений в Польщі.
генератор може бути встановлений з обох сторін коптильні, в залежності від потреб.
насос для нагнітання повітря підключається через шланг до кутової трубки, вбудованої в сопло. Продуктивність насоса можна регулювати за допомогою ручки, регулюючи кількість диму відповідно до потреб і обсягом коптильні.
генератор диму оснащений електричним насосом потужністю 5 Вт і продуктивністю 420 л/год
насос можна застосовувати не тільки в процесі копчення, але і в акваріумі. Він відмінно підходить для аерації акваріумів різної ємності.
продумана, запатентована конструкція дозволила поєднувати невеликі габарити генератора з високою ефективністю при низькому споживанні тріски і можливістю регулювати кількість виробленого диму за допомогою насоса – відповідно до потреб і ємністю коптильної камери. Генератор диму виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення при різних погодних умовах. Корпус (завантажувальний циліндр) закривається дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму і захищає тріску в процесі їх відпалу - m.in. від дощових крапель. Довгий шланг (4 м) можна розрізати на секції, необхідні для з'єднання насоса з соплом димогенератора.
засипка генератора повністю дозволяє безперервно подавати дим в коптильню протягом приблизно 3-4 годин без необхідності підсипати тріску. Для димогенератора можна використовувати деревну стружку різної градації, однак ми рекомендуємо деревну стружку зі ступенем подрібнення (калібру) 8-12 мм, що дозволить отримати найкращий димний ефект всередині коптильні. інноваційне подовжене сопло димогенератора-ідеально підходить для коптильні з більш товстими стінками (до 15 см), наприклад, цегляною кладкою. Сопло з обох сторін зрізано-на одному кінці під таким кутом, який полегшує вихід диму в коптильню, а на іншому-під таким, який оберігає сопло від засмічення тріскою. Сопло вводиться в коптильню під прямим кутом, збільшуючи потік диму від відпаленої тріски. Сопло проходить тільки через частину камери згоряння тріски, що забезпечує ідеальне всмоктування диму і в той же час адекватно захищає сопло від засмічення при відпалі тріски.
використання ефективного насоса і розміщення його на правильно витягнутому підставі димогенератора дозволяє передавати вібрації від насоса до корпусу завантажувальної камери, покращуючи осипання тріски в процесі їх відпалу і підвищуючи ефективність копчення. Точна настройка кількості виділяється диму дозволяє уникнути перекислення виробів. Насос підключається через шланг до спеціальної, вбудованої в сопло трубці, через яку нагнітається повітря. Трубка також грає конструктивну роль-вона входить в виїмку підстави, забезпечуючи ідеальне розташування сопла щодо коптильні і корпусу генератора.
конструкція димогенератора дозволяє легко і швидко встановлювати і розбирати його,а також дуже легко чистити. Пристрій можна легко розібрати і почистити, без необхідності відкручувати його підставу від коптильні і без використання будь-яких інструментів. Досить висунути форсунку з корпусу генератора, закрутити корпус бункера і зняти його з підстави, з яким він міцно з'єднується за допомогою язичків і зіставляються до них отворів в підставі. Це рішення забезпечує достатню герметичність при стабілізації корпусу в підставі.
отвори, розташовані в нижній частині корпусу генератора, дозволяють легко розпалити тріску і забезпечити достатню подачу кисню.
у пропозиції Browin ви знайдете тріску, призначену для певного типу продуктів, які ідеально підходять для копчення м'яса, риби або сирів.
перед використанням димогенератора ознайомтеся з інструкцією по його експлуатації, що додається до комплекту. В інструкції також наведені інструкції по використанню віджимання.
очищення: після кожного копчення очищайте генератор, особливо всередині, щоб він був повністю готовий до наступного використання і забезпечував належний потік коптильного диму. Не використовуйте гострі інструменти, які можуть пошкодити компоненти пристрою.
комплектуючі:
дерев'яна кришка циліндр (засипний корпус) димогенератора з нержавіючої сталі 304 електричний насос 5 Вт сопло димогенератора з кутовою трубкою монтажна основа з нержавіючої сталі з'єднувальний комплект (трійник, силіконові шланги) нержавіюча шайба M8 - 4 шт. гвинт з нержавіючої сталі M8x40-2 шт. (до товщини стінки 3 см, для більшої товщини потрібно підбір відповідних гвинтів) нержавіюча гайка М8 - 2 шт. керівництво користувача упаковка коптильної тріски
розміри димогенератора після складання:
висота: 334 мм
ширина: 152 мм
Довжина: 435 мм
- довжина сопла поза монтажної пластини: 200 мм
- довжина монтажної основи: 235 мм
порада - який метод копчення вибрати?
методи копчення:
холодне копчення гаряче / гаряче копчення копчення з обсмажуванням (характерним для барбекю)
холодне копчення: зазвичай відбувається при температурі. до 25⁰C і триває від декількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Зазвичай швидкість його потоку повинна знаходитися в межах 6-15 м / хв.цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які необхідно довго зберігати або дозрівати, оскільки дим проникає глибоко в продукт і повільно зберігає його. Копченості, піддані цьому способу обробки, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінний ефект при тривалому дозріванні.
гаряче/гаряче копчення: це вплив на продукт темп. вище 25 ° С.тут можна говорити про двох прийнятих верхніх температурних межах: копчення до ОК. 45 ° C називається гарячим копченням, а до 60 ° C-гарячим копченням. У разі гарячого копчення продукти можна смажити в самій коптильні, підвищуючи температуру в коптильній камері до 80-90 ° C.
копчення з випалюванням: при випалюванні можна відключити генератор диму і впливати на продукт тільки самою температурою.
незалежно від того, який тип копчення ви виберете, пам'ятайте, що це кінцевий процес, і основою є правильна підготовка продуктів для копчення і дуже хороше їх зливання перед копченням (можливо, висушування в коптильні). Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх підкислення.
