генератор дыма dragON JET 1 LONG с электрическим насосом
инновационный генератор дыма-предназначен для холодного и горячего/горячего копчения в любом типе коптильни. Смонтировать этот дымогенератор можно как для большой, так и для маленькой коптильни - стальной, деревянной или каменной.
Дымогенератор (дымогенератор) для удовлетворения потребностей любителей домашних коптильных изделий, ищущих возможность создания вкусного и ароматного мяса, рыбы или сыров - приготовленных без компромиссов и более здоровых, потому что без ненужных химических добавок. Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. С помощью этого инновационного дымогенератора холодное и горячее/горячее копчение станет эффективным, но стильным способом профессионального копчения.
испытания проводились с коптильней по объему. 300 л.
универсальный дымогенератор из нержавеющей стали, для любой коптильни - этот прочный и устойчивый к различным погодным условиям дымогенератор можно установить на стальную, деревянную или каменную коптильню. Длина сопла в этой модели позволяет использовать дымогенератор также для коптильни с толщиной стенок более 3 см (макс. до 15 см). Инновационное удлиненное сопло дымогенератора-его конструкция с правильно скошенными концами, специальная угловая трубка и подключаемый насос обеспечивают идеальное равномерное выдувание дыма в коптильню и высокую эффективность при низком потреблении щепы. Сопло вводится в коптильню под углом, увеличивающим поток дыма, и позволяет минимизировать накопление осадка, засоряющего типичные трубки при отжиге щепы. Простая сборка и разборка-используемые конструктивные решения позволяют быстро и легко подключить генератор к коптильне и подготовить его к работе (а также демонтировать). При этом обеспечивается соответствующая герметичность устройства при производстве коптильного дыма. Вместительный корпус (трубка) - позволяет разместить в генераторе ок. 450 г коптильной щепы (Калибр 8-12). Такое количество щепы позволяет несколько часов копчения, без необходимости подсыпать щепу. Легкая очистка-дымогенератор можно легко разобрать и очистить, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Эффективный электрический насос с регулировкой воздушного потока, оптимизирующий эффективность сжигания щепы-забудьте о зависании щепы! Благодаря размещению насоса на специальной монтажной базе вибрация, создаваемая насосом, напрямую передается в камеру сгорания, улучшая осыпание щепы в процессе их отжига.
патент компании Browin.
генератор дыма изготовлен в Польше.
генератор может быть установлен с обеих сторон коптильни, в зависимости от потребностей.
насос для нагнетания воздуха подключается через шланг к угловой трубке, встроенной в сопло. Производительность насоса можно регулировать с помощью ручки, регулируя количество дыма в соответствии с потребностями и объемом коптильни.
генератор дыма оснащен электрическим насосом мощностью 5 Вт и производительностью 420 л/ч
насос можно применять не только в процессе копчения, но и в аквариуме. Он отлично подходит для аэрации аквариумов различной емкости.
продуманная, запатентованная конструкция позволила сочетать небольшие габариты генератора с высокой эффективностью при низком потреблении щепы и возможностью регулировать количество производимого дыма с помощью насоса – в соответствии с потребностями и емкостью коптильной камеры. Генератор дыма изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для копчения при различных погодных условиях. Корпус (загрузочный цилиндр) закрывается деревянной крышкой, которая обеспечивает надлежащую циркуляцию дыма и защищает щепу в процессе их отжига - m.in. от дождевых капель. Длинный шланг (4 м) можно разрезать на секции, необходимые для соединения насоса с соплом дымогенератора.
засыпка генератора полностью позволяет непрерывно подавать дым в коптильню в течение примерно 3-4 часов без необходимости подсыпать щепу. Для дымогенератора можно использовать древесную стружку различной градации, однако мы рекомендуем древесную стружку со степенью измельчения (калибра) 8-12 мм, что позволит получить наилучший дымный эффект внутри коптильни.
инновационное удлиненное сопло дымогенератора-идеально подходит для коптильни с более толстыми стенками (до 15 см), например, кирпичной кладкой. Сопло с обеих сторон срезано-на одном конце под таким углом, который облегчает выход дыма в коптильню, а на другом-под таким, который предохраняет сопло от засорения щепой. Сопло вводится в коптильню под прямым углом, увеличивая поток дыма от отожженной щепы. Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения при отжиге щепы.
использование эффективного насоса и размещение его на правильно вытянутом основании дымогенератора позволяет передавать вибрации от насоса к корпусу загрузочной камеры, улучшая осыпание щепы в процессе их отжига и повышая эффективность копчения. Точная настройка количества выделяемого дыма позволяет избежать перекисления изделий. Насос подключается через шланг к специальной, встроенной в сопло трубке, через которую нагнетается воздух. Трубка также играет конструктивную роль-она входит в выемку основания, обеспечивая идеальное расположение сопла относительно коптильни и корпуса генератора.
конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро устанавливать и разбирать его,а также очень легко чистить. Устройство можно легко разобрать и почистить, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Достаточно выдвинуть форсунку из корпуса генератора, закрутить корпус бункера и снять его с основания, с которым он прочно соединяется при помощи язычков и сопоставляемых к ним отверстий в основании. Это решение обеспечивает достаточную герметичность при стабилизации корпуса в основании.
отверстия, расположенные в нижней части корпуса генератора, позволяют легко разжечь щепу и обеспечить достаточную подачу кислорода.
в предложении Browin вы найдете щепу, предназначенную для определенного типа продуктов, которые идеально подходят для копчения мяса, рыбы или сыров.
перед использованием дымогенератора ознакомьтесь с инструкцией по его эксплуатации, прилагаемой к комплекту. В инструкции также приведены инструкции по использованию отжимания.
очистка: после каждого копчения очищайте генератор, особенно внутри, чтобы он был полностью готов к следующему использованию и обеспечивал надлежащий поток коптильного дыма. Не используйте острые инструменты, которые могут повредить компоненты устройства.
комплектующие:
деревянная крышка цилиндр (засыпной корпус) дымогенератора из нержавеющей стали 304 электрический насос 5 Вт сопло дымогенератора с угловой трубкой монтажное основание из нержавеющей стали соединительный комплект (тройник, силиконовые шланги) нержавеющая шайба M8-4 шт. винт из нержавеющей стали M8x40-2 шт. (до толщины стенки 3 см, для большей толщины требуется подбор подходящих винтов) нержавеющая гайка М8-2 шт. руководство пользователя упаковка коптильной щепы
размеры дымогенератора после складывания:
высота: 334 мм
ширина: 152 мм
длина: 435 мм
- длина сопла вне монтажной пластины: 200 мм
- длина монтажного основания: 235 мм
совет - какой метод копчения выбрать?
методы копчения:
холодное копчение горячее/горячее копчение копчение с обжариванием (характерным для барбекю)
холодное копчение: обычно происходит при температуре. до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м / мин. Этот способ копчения в основном используется для продуктов, которые необходимо долго хранить или созревать, поскольку дым проникает глубоко в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому способу обработки, высыхают равномерно. Холодное копчение также дает отличный эффект при длительном созревании.
горячее/горячее копчение: это воздействие на продукт темп. выше 25 ° С. Здесь можно говорить о двух принятых верхних температурных границах: копчение до ок. 45 ° C называется горячим копчением, а до 60 ° C-горячим копчением. В случае горячего копчения продукты можно жарить в самой коптильне, повышая температуру в коптильной камере до 80-90 ° C.
копчение с обжигом: при обжиге можно отключить генератор дыма и воздействовать на продукт только самой температурой.
независимо от того, какой тип копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс, и основой является правильная подготовка продуктов для копчения и очень хорошее их сливание перед копчением (возможно, высушивание в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их подкисление.
