улун фантазія - червоний чай
вага: 50 г
склад: улун чай, папайя, манго, ананас, смородина, полуниця, шафран.
чай Улун, також званий синім або "чорним драконом", часто відносять до червоних чаїв. В даний час він виробляється в Китаї та Тайвані. Його часто називають напів-ферментованим або неферментованим чаєм.
збір листя цього сорту здійснюється тільки в строго певну пору року. Їх залишають на сонці до часткового в'янення, потім кладуть у плетені кошики і струшують. Цей процес витирає краї листя, що сприяє подальшому бродінню. Ці дві дії повторюються, поки листя не набудуть жовтого кольору. Тут можна відрізнити китайський чай від тайського. Перші проходять легку ферментацію (10-15% звичайної), другі-середню (50-60%). Потім листя обсмажують.
чай улун характеризується жовто-зеленим настоєм з ніжним квітковим ароматом і смаком.
спосіб заварювання:
1-2 чайні ложки на чашку (180-200 мл). Червоний чай типу пуер заварюють при температурі 90-100 °C протягом ок.3 хвилини. Її можна заварювати неодноразово, в кожному наступному заварюванні вона віддає в настій інші корисні речовини. Чай пуер навряд чи слід підсолоджувати, так як цукор може позбавити його деяких корисних властивостей.