_________
компонент різних сумішей спецій.
надає характерний смак курячим бульйонам і стравам з птиці.
його можна додавати в гірчицю і соуси.
володіє безліччю корисних для здоров'я властивостей (список нижче).
_________
куркума (Curcuma longa) , також відома як устриця, є культурною рослиною, що нагадує кореневище імбиру. Родом з Індії, протягом багатьох років він використовувався в країнах Близького та Середнього Сходу для приготування їжі. Це основний інгредієнт спеції каррі. Також протягом багатьох років він використовувався в традиційній китайській і аюрведичній медицині для лікування багатьох захворювань. Основним компонентом куркуми є куркумін , сполука, відповідальна за його жовтий колір. Куркумін є одним з найпотужніших антиоксидантів.
_________
властивості куркуми(куркуміну):
- протизапальні властивості
- є природним анальгетиком / діє так само сильно, як і популярні знеболюючі
- рекомендується людям з ревматоїдним артритом (РА) - знімає біль
- володіє протипухлинними властивостями
- знімає шкірні захворювання, тобто прищі або псоріаз, які пов'язані зі станом шкіри / регулярне вживання приносить поліпшення
- володіє протизапальними властивостями
- сприяє обміну речовин
- прискорює травлення
- підтримує дієти для схуднення
- володіє жовчогінними властивостями
- стимулює секрецію травних ферментів
- надає захисну дію на клітини печінки
- підтримує роботу підшлункової залози і печінки
- володіє антиоксидантними властивостями
- застосовується профілактика нейродегенеративних захворювань (наприклад, хвороби Альцгеймера).
- покращує імунітет (завдяки вмісту ліпополісахаридів)
- скорочує час застуди
- підтримує роботу серця
- підтримує кровоносну систему
- покращує самопочуття = мінімізує ризик депресії
- зменшує запалення
варто вживати куркуму "в супроводі" чорного перцю, так як піперин збільшує всмоктування куркуміну в організм.