Dominicana Hispaniola-смажені какао-боби 50г

різноманітність

у Домініканській Республіці вирощують сорт Тринітаріо. З неї готують два види какао-Санчес і Еспаньола. Назва Hispaniola походить від колишньої назви острова, де він вирощується. Сорт Hispaniola являє собою гібрид-Тринітаріо, благородний високоякісний сорт, який в процесі ферментації набуває великі сенсорні характеристики.

профіль смаку какао-бобів

какао Hispaniola, вирощене в Домініканській Республіці, зазвичай має невелику кислотність і ноти жовтих фруктів.

інформація про вирощування какао в Домініканській Республіці

какао-боби сорту Hispaniola вирощуються в Домініканській Республіці, яка є одним з провідних виробників какао в світі. Какао з Домініканської Республіки славиться своїм унікальним смаком і ароматом, який обумовлений унікальними властивостями грунту і кліматом регіону, де його вирощують.

сорт Hispaniola характеризується високою якістю какао-бобів, які повністю натуральні і без штучних добавок. Какао-боби сорту Hispaniola збирають і обробляють вручну, щоб зберегти його природний смак і аромат. Це високо оцінений продукт серед виробників шоколаду та кондитерів по всьому світу.

Домініканська республіка виробляє як звичайні, так і органічні какао-боби, що означає, що Домініканське какао доступне широкій аудиторії, включаючи тих, хто шукає продукти з органічними сертифікатами.

ферментація какао-бобів

бродіння централізоване і займає близько 5 днів.

як росте і утворюється какао-зерно?

какао-боби походять з плодів какао-дерева. Ця рослина є рідною для Амазонки в Південній Америці і, за оцінками, 5000 років, в даний час вирощується в тропічному кліматі в так званому поясі какао і кави в Америці, Африці та Азії.дерево какао плодоносить цілий рік, довгасті плоди (кабоси) містять кілька десятків зерен (40 – 50 зерен), занурених в білу м'якоть. Після збору врожаю стиглі плоди розколюють, а здобуті какао-боби бродять найчастіше в дерев'яних ящиках протягом 3 - 7 днів під банановим листям.

після періоду бродіння какао-боби сушать на сонці протягом декількох днів, після сушіння вологість бобів знижується з 60% до ОК.10%.

що містять какао-боби ?

список переваг вживання какао-бобів дуже довгий. Найбільшим плюсом є вміст величезної кількості антиоксидантів. Ці речовини захищають клітини організму від впливу вільних радикалів, які викликають безліч небезпечних для життя захворювань, таких як рак або серцево-судинні захворювання. Какао-боби містять в два рази більше антиоксидантів, ніж червоне вино, і в три рази більше, ніж зелений чай.

не можна не згадати про мінеральні компоненти, такі як залізо, хром, цинк або калій - і, перш за все, магній. Цей елемент безцінний для нашого організму, особливо якщо ми п'ємо багато кави. Магній захищає серце, покращує кровообіг і знімає наслідки стресу. Крім того, це покращує настрій і покращує роботу мозку.

як їсти какао-боби ?

слід пам'ятати, що какао-боби-це суперпродукт через велику кількість мінеральних речовин і вітамінів, які дуже легко засвоюються організмом. Це продукт для всіх любителів шоколаду, які хочуть харчуватися здоровіше і робити свій власний шоколад. Какао-боби мають гіркий смак, тому спочатку вони можуть не сподобатися. Їх можна вживати в порошкоподібному вигляді, додаючи в смузі, кашу або йогурт. Вони можуть бути закусками самі по собі або додаватися в мюслі.

Beskid Chocolate - це шоколадна мануфактура, яка знаходиться в чарівному місті Угорська гірка в Живецькому Бескиді на півдні Польщі. З назви гірських хребтів Бескиди, що оточують місцевість, ми взяли нашу назву, яка підкреслює Походження наших табличок.

Beskid Chocolate-це ручний шоколад від зерна до плитки, який ми виробляємо з високоякісних какао-бобів з усього світу. Рафінований і конширований хв. 48 годин. Ми виробляємо наш шоколад з високосортних, ароматних сортів какао-бобів. Частина зерна, що використовується для виготовлення наших табличок, надходить з ферм зорганічним сертифікатом .