Dominicana Hispaniola-жареные какао-бобы 50г

разнообразие

в Доминиканской Республике выращивают сорт Тринитарио. Из нее готовят два вида какао-Санчес и Эспаньола. Название Hispaniola происходит от прежнего названия острова, где он выращивается. Сорт Hispaniola представляет собой гибрид-Тринитарио, благородный высококачественный сорт, который в процессе ферментации приобретает обширные сенсорные характеристики.

профиль вкуса какао-бобов

какао Hispaniola, выращенное в Доминиканской Республике, обычно имеет небольшую кислотность и ноты желтых фруктов.

информация о выращивании какао в Доминиканской Республике

какао-бобы были завезены на остров Эспаньола испанцами в начале XVII века. Карибский остров Эспаньола в настоящее время является территорией Доминиканской Республики и Гаити.

Плантации в Доминиканской Республике характеризуются биоразнообразием, деревья какао растут в тени цитрусовых, банановых или авокадо.

какао-бобы сорта Hispaniola выращиваются в Доминиканской Республике, которая является одним из ведущих производителей какао в мире. Какао из Доминиканской Республики славится своим уникальным вкусом и ароматом, который обусловлен уникальными свойствами почвы и климатом региона, где его выращивают.

сорт Hispaniola характеризуется высоким качеством какао-бобов, которые полностью натуральные и без искусственных добавок. Какао-бобы сорта Hispaniola собирают и обрабатывают вручную, чтобы сохранить его естественный вкус и аромат. Это высоко оцененный продукт среди производителей шоколада и кондитеров по всему миру.

Доминиканская республика производит как обычные, так и органические какао-бобы, что означает, что доминиканское какао доступно широкой аудитории, включая тех, кто ищет продукты с органическими сертификатами.

ферментация какао-бобов

брожение централизованное и занимает около 5 дней.

Как растет и образуется какао-зерно?

какао-бобы происходят из плодов какао-дерева. Это растение является родным для Амазонки в Южной Америке и, по оценкам, 5000 лет, в настоящее время выращивается в тропическом климате в так называемом поясе какао и кофе в Америке, Африке и Азии.

дерево какао плодоносит круглый год, продолговатые плоды (кабосы) содержат несколько десятков зерен (40 – 50 зерен), погруженных в белую мякоть. После сбора урожая спелые плоды раскалывают, а добытые какао-бобы бродят чаще всего в деревянных ящиках в течение 3 - 7 дней под банановыми листьями.

после периода брожения какао-бобы сушат на солнце в течение нескольких дней, после сушки влажность бобов снижается с 60% до ок. 10 %.

что содержат какао-бобы ?

список преимуществ употребления какао-бобов очень длинный. Самым большим плюсом является содержание огромного количества антиоксидантов. Эти вещества защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов, которые вызывают множество опасных для жизни заболеваний, таких как рак или сердечно-сосудистые заболевания. Какао-бобы содержат в два раза больше антиоксидантов, чем красное вино, и в три раза больше, чем зеленый чай.

нельзя не упомянуть о минеральных компонентах, таких как железо, хром, цинк или калий - и, прежде всего, магний. Этот элемент бесценен для нашего организма, особенно если мы пьем много кофе. Магний защищает сердце, улучшает кровообращение и снимает последствия стресса. Кроме того, это улучшает настроение и улучшает работу мозга.

как есть какао-бобы ?

следует помнить, что какао-бобы-это суперпродукт из-за обилия минеральных веществ и витаминов, которые очень легко усваиваются организмом. Это продукт для всех любителей шоколада, которые хотят питаться здоровее и делать свой собственный шоколад. Какао-бобы имеют горький вкус, поэтому поначалу они могут не понравиться. Их можно употреблять в порошкообразном виде, добавляя в смузи, кашу или йогурт. Они могут быть закусками сами по себе или добавляться в мюсли.

Beskid Chocolate - это шоколадная мануфактура, которая находится в очаровательном городе Венгерская Горка в Живецком Бескиде на юге Польши. Из названия горных хребтов Бескиды, окружающих местность, мы взяли наше название, которое подчеркивает происхождение наших табличек.

Beskid Chocolate-это ручной шоколад от зерна до плитки, который мы производим из высококачественных какао-бобов со всего мира. Рафинированный и коншированный мин. 48 часов. Мы производим наш шоколад из высокосортных, ароматных сортов какао-бобов. Часть зерна, используемого для изготовления наших табличек, поступает с ферм сорганическим сертификатом .