Producent:
CHLOREK WAPNIA 100g (1g na 10L mleka)
DO DOMOWEJ PRODUKCJI SERÓW
Chlorek wapnia należy dodawać do mleka w celu zwiększenia wydajności produkcji sera – polepsza konsystencję i krzepliwość mleka oraz wzbogaca je w wapń. Jego użycie zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu.
Dodawać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką. Dokładnie wymieszać. Stosować zgodnie z dawkowaniem producenta - nadmiar chlorku wapnia może spowodować zbyt duże stwardnienie skrzepu, które utrudniłoby jego krojenie.
Po otwarciu chlorek wapnia należy przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu.