наше какао на 100% натуральне, необроблене, не жирне, кошерне, халяльне, без цукру, без добавок, без консервантів, ручної роботи. Какао не містить глютену, його також можуть вживати вегани.
що таке какао-паста?
це висушені, очищені, а потім подрібнені какао-боби, які приймають форму твердого, хоча і крихкого блоку або грудок.
властивості какао
какао містить більше антиоксидантів, ніж червоне вино, і в 3 рази більше, ніж зелений чай.
какао є важливим джерелом триптофану, який впливає на утворення серотоніну і фенілетиламіну, який сприяє синтезу дофаміну і ряду вітамінів групи В, з І е.
крім того, какао містить ряд мінеральних солей таких елементів, як: магній, залізо, хром, фосфор, кальцій, сірка, цинк, калій і селен.
крім того, високий вміст корисного какао-жиру, теоброміну та анандаміду робить какао природним м'яким стимулятором.
все робить какао натуральним, потужним антидепресантом, що поліпшує настрій і додає сил.
як приготувати какао?
близько 10-20 грамів подрібненого какао змішують з водою, рослинним або тваринним молоком (200 мл) і спеціями, такими як Чилі, ваніль, кориця або кардамон. На свій розсуд підсолоджуємо медом або іншим корисним цукром. Спеції і мед варто додавати в кінці процесу.
існує кілька способів приготування какао. Ми радимо вам спробувати все, тому що кожен з них трохи змінює кінцевий смак напою. У цій статті ви знайдете рецепт церемоніального какао та багато додаткової інформації.
- змішуємо какао з гарячим (ОК.90 градусів) водою або молоком за допомогою блендера. Близько хвилини. Це найшвидший спосіб приготування. Какао, приготоване таким чином, має шовковисту текстуру і смак, близький до молочного шоколаду.
- какао розчиняємо в каструлі з гарячою водою при температурі 70-80 градусів. Слідкуйте за тим, щоб суміш не закипіла. Занадто висока температура вплине на властивості і смак напою. Какао буде більш густим і інтенсивним на смак в порівнянні з попереднім способом. Саме так готується какао під час церемонії.
- воду або молоко кип'ятимо разом з какао близько 5 хвилин.
- воду або молоко з какао кип'ятимо близько півгодини. Такий спосіб дозволить максимально витягати смак за рахунок вітамінів, частина яких загубиться в результаті тривалого варіння.
питання використання рослинного або тваринного молока індивідуальний і істотно не впливає на властивості какао-напою. Однак ми рекомендуємо використовувати воду або рослинне молоко.
добова доза какао
близько 10-20 грам. Іноді можна збільшити до 50 грамів.
застосування
справжня і 100% какао-паста (церемоніальне какао) відмінно підходить для:
<вулик>Класифікація церемоніального какао
будь-яке натуральне какао у вигляді: пасти, зерен, нібсів (подрібнених какао-бобів) або порошку гірке, проте, ми можемо розділити його на менш гірке або сухе.
наша шкала смаків какао:
<вулик>