наше какао на 100% натуральное, необработанное, не жирное, кошерное, халяльное, без сахара, без добавок, без консервантов, ручной работы. Какао не содержит глютена, его также могут употреблять веганы.
Что такое какао-паста?
это высушенные, очищенные, а затем измельченные какао-бобы, которые принимают форму твердого, хотя и хрупкого блока или комков.
свойства какао
какао содержит больше антиоксидантов, чем красное вино, и в 3 раза больше, чем зеленый чай.
какао является важным источником триптофана, который влияет на образование серотонина и фенилэтиламина, который способствует синтезу дофамина и ряда витаминов группы В, С и Е.
кроме того, какао содержит ряд минеральных солей таких элементов, как: магний, железо, хром, фосфор, кальций, сера, цинк, калий и селен.
кроме того, высокое содержание полезного какао-жира, теобромина и анандамида делает какао естественным мягким стимулятором.
все делает какао натуральным, мощным антидепрессантом, улучшающим настроение и придающим сил.
Как приготовить какао?
около 10-20 граммов измельченного какао смешивают с водой, растительным или животным молоком (200 мл) и специями, такими как Чили, ваниль, корица или кардамон. По своему усмотрению подслащиваем медом или другим полезным сахаром. Специи и мед стоит добавлять в конце процесса.
существует несколько способов приготовления какао. Мы советуем вам попробовать все, потому что каждый из них немного меняет конечный вкус напитка. В этой статье вы найдете рецепт церемониального какао и много дополнительной информации.
- смешиваем какао с горячим (ок. 90 градусов) водой или молоком с помощью блендера. Около минуты. Это самый быстрый способ приготовления. Какао, приготовленное таким образом, имеет шелковистую текстуру и вкус, близкий к молочному шоколаду.
- какао растворяем в кастрюле с горячей водой при температуре 70-80 градусов. Следите за тем, чтобы смесь не закипела. Слишком высокая температура повлияет на свойства и вкус напитка. Какао будет более густым и интенсивным на вкус по сравнению с предыдущим способом. Именно так готовится какао во время церемонии.
- воду или молоко кипятим вместе с какао около 5 минут.
- воду или молоко с какао кипятим около получаса. Такой способ позволит максимально вытягивать вкус за счет витаминов, часть которых потеряется в результате длительного варки.
вопрос использования растительного или животного молока индивидуален и существенно не влияет на свойства какао-напитка. Тем не менее, мы рекомендуем использовать воду или растительное молоко.
суточная доза какао
около 10-20 грамм. Иногда можно увеличить до 50 граммов.
применение
настоящая и 100% какао-паста (церемониальное какао) отлично подходит для:
- ежедневное потребление в виде напитка
- церемонии какао в дозах около 40 грамм на человека
- медитации или практики йоги
- хлебобулочные изделия, такие как брауни или шоколадное печенье
- производство шоколада или Пралина
- как дополнение к сырной доске
- как закуска во время дегустации вин
- как высококалорийная закуска во время горных походов
- сладкий
- полусладкий
- слегка сухой
- полусухое
- сухое
- горький
классификация церемониального какао
любое натуральное какао в виде: пасты, зерен, нибсов (измельченных какао-бобов) или порошка горькое, тем не менее, мы можем разделить его на менее горькое или сухое.
наша шкала вкусов какао: