✅ закваски MST < /B> для прямої інокуляції молока. Закваска у вигляді порошку (ліофілізат). Упаковка з кришкою, що загвинчується дозволяє багаторазово відсипати необхідну дозу, загвинчувати і прибирати в морозильну камеру. Стартова культура стійка до впливу більш високих температур під час транспортування. Упаковка на 100 або 1000 л молока.
✅ склад:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
✅ використання:
- напівтверді, тверді і м'які сорти сиру, в першу чергу сири з цвіллю:
- Камамбер, Брі, рокфор, горгонзола та інші.
✅ зазвичай використовується з праймерами PC або RQ.
найкраще підходить для виготовлення напівтвердих, твердих, м'яких, пліснявих сирів, таких як камамбер, Брі, рокфор, горгонзола.