✅ закваски MST для прямой инокуляции молока. Закваска в виде порошка (лиофилизат). Упаковка с завинчивающейся крышкой позволяет многократно отсыпать необходимую дозу, завинчивать и убирать в морозильную камеру. Стартовая культура устойчива к воздействию более высоких температур во время транспортировки. Упаковка на 100 или 1000 л молока.
✅ состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
✅ использование:
- полутвердые, твердые и мягкие сорта сыра, в первую очередь сыры с плесенью:
- Камамбер, Бри, рокфор, горгонзола и другие.
✅ обычно используется с праймерами PC или RQ.
лучше всего подходит для изготовления полутвердых, твердых, мягких, плесневых сыров, таких как камамбер, бри, рокфор, горгонзола.