ржаной хлеб закваска живая
быть обладателем хорошей закваски, из которой получится вкусный хлеб-настоящее искусство сегодня. Поэтому мы идем вам навстречу и хотим поделиться с вами нашим живым золотом, то есть живой закваской ржаного хлеба.Стоит отметить, что начало закваски, которую мы предлагаем к продаже, уже более 40 лет! с его помощью уже не одна буханка хлеба.закваска тщательно подкармливается и контролируется самим владельцем мельницы. Его получают путем смешивания ржаной муки с водой, которая под влиянием времени и соответствующей температуры подвергается ферментации. В результате происходящего процесса размножаются столь ценные для здоровья молочнокислые бактерии.они предотвращают, помимо прочего, деградацию витаминов и увеличивают усвоение питательных веществ. Кроме того, они позволяют получать продукты, способствующие укреплению здоровья.
хлеб на закваске имеет массу преимуществ. В процессе ферментации вырабатывается молочная кислота, которая активирует пищеварительные ферменты, тем самым ускоряя работу нашей пищеварительной системы. Предотвращает запоры и стимулирует процесс выведения. Закваска подавляет рост болезнетворных бактерий, в то же время препятствует развитию рака толстой кишки. Не нужно упоминать, что хлеб на закваске-это ряд витаминов и минералов, которые организм лучше усваивает. Хлеб на закваске особенно рекомендуется людям, борющимся с диабетом. Было показано, что при этом заболевании хлеб на закваске не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови. Также стоит отметить, что использование хлебной закваски для выпечки хлеба улучшит его текстуру и аромат, а также продлит свежесть.
Ингредиенты :
ржаная мука T720, вода
способ применения:
для подкормки и приготовления закваски мы используем ржаную муку T720 или T2000.
подготовка закваски к выпечке
1. Разверните закваску, отмерьте 250 г, переложите в чистую посуду (миску, банку) объемом 1 литр и оставьте ее до комнатной температуры.
2. Положите оставшуюся (неиспользованную) часть закваски в холодильник.
3. Добавьте ржаную муку типа 720 или типа 2000 в количестве 250г.
4. Добавьте воду с температурой. 32-35 градусов по Цельсию в количестве 250 г.
5. Перемешайте деревянной ложкой и поставьте в теплое место.
6. По истечении ок. 10 часов из 250 г нашей закваски у вас есть 750 г закваски, готовой к использованию.
вес нетто: 500 г