назначение и эксплуатация вытяжки
в вытяжках с компенсационным потоком поток воздуха подается через перфорированную торцевую стену непосредственно в кухонное помещение. Индуктивно-компенсационные вытяжки сочетают в себе обе эти функции, направляя свежий воздух как в сторону жиросжигателей, так и в рабочую зону.
– подача потока приточного воздуха непосредственно в вытяжку позволяет, помимо прочего, снизить температуру на поверхности фильтров, что приводит к уменьшению количества загрязнений в вытяжном воздухе и устранению вентиляционных решеток, соединяющих кухню с соседними помещениями, поскольку наружу больше не выходят пары и запахи, а также повышается комфорт работы повара, так как свежий воздух подается к месту его работы.