волокно акации-это естественный сок, который извлекается из ствола и ветвей лесных кустарников некоторых видов акации.этот сок традиционно потреблялся африканским и индийским населением для улучшения пищеварительного комфорта и регулирования кишечного транзита. Это сложная смесь полисахаридов и гликопротеинов, очень специфических соединений, которые не перевариваются организмом человека. Эта особенность позволяет им обходить пищеварительные ферменты и, таким образом, служить поддержкой роста и активности для некоторых полезных типов кишечной флоры (что соответствует определению пребиотика), особенно бактерий, таких как: Faecalibacterium prausnitzii, Lactobacillus и Bidobacterium.
сок для производства волокна акации получают из стеблей и ветвей естественных штаммов a. senegal (L.) Willdenow или близкородственных видов акации (семейство Leguminosae). Эти два вида в изобилии встречаются в пустынных странах Сахары (Марокко, Алжир, Тунис, Мали, Сенегал, Судан). Экссудат появляется на стволах и ветвях В засушливый сезон, когда структура дерева нарушается. Производство экссудата начинается после контакта ткани с суровой средой: это могут быть преднамеренные разрезы (быстро восстанавливаются во время первых осадков) или повреждения от ветра, засухи, паразитических растений или стеблевых саженцев. После сбора урожая сок затвердевает, а затем подвергается очень тщательной очистке для удаления любых примесей (минеральных или органических).
волокно акации содержит более 90% хорошо растворимой клетчатки (растительные компоненты, устойчивые к пищеварительным ферментам, а также кишечной бактериальной флоре) и минералы, такие как калий, железо и кальций. Клетчатка, достигая толстой кишки в целости и сохранности, встречает колонию из более чем 400 различных типов бактерий (штаммы бактерий рода Bifidobacterium лучше всего используют акацию для роста). Большая часть этих бактерий может использовать такие среды для оптимального развития.
пищевая ценность в 100 г: Энергетическая ценность - 836 кДж / 200 ккал; жир - 0,0 г - в том числе: насыщенные жирные кислоты - 0,0 г; Углеводы - 0 г - в том числе: сахар - 0,0 г; Клетчатка - 90 г, Белок - 2 г, Соль - 50 мг, Кальций-1 г, Железо - 1 мг, Калий - 0,5 г
на территории завода используются: крупы, содержащие глютен, продукты, производные от рыбы, арахис, соя, продукты, производные от молока, орехи, горчица, кунжут, продукты, производные от моллюсков.
