винные дрожжи Alcomat Universal Wine Yeast (Low Alcohol Tolerance) - это благородные дрожжи, предназначенные для производства белых, красных, розовых или фруктовых вин. Они также подходят для производства игристых вин. Благодаря небольшой стойкости к алкоголю, эти дрожжи не используют все сахара, содержащиеся в установке, что позволяет производить полусухие и полусладкие вина. Низкая устойчивость дрожжей к спирту естественным образом останавливает брожение, позволяя сладкому оставаться в вине. Идеально подходит для таких сортов, как: Шардоне, Шенен Блан, Совиньон Блан, Рислинг, Каберне, Мерло, Сира (Шираз). Гибкие дрожжи обеспечивают широкий спектр применения.
особенности продукта:
- активные сухие дрожжи
- упаковки хватает на 25-30 литров ликера
- широкая температура брожения: 10-35°C
- толерантность к алкоголю: до 13%
- низкая потребность в азоте
- ферментация со средней скоростью
- производство соединений серы на низком уровне
использование :
первый (рекомендуется):
дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30°С и перемешать.
Ингредиенты:
дрожжи Saccharomyces cerevisiae (bayanus) , эмульгатор: моностеарат сорбитана
дозировка:
первая ферментация: 5 г / 25-30 литров
возобновление брожения: 5-10 г в зависимости от условий
количество: 5шт .
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.