тмин, известный с научной точки зрения как Carum carvi, является одной из старейших известных специй, широко ценимых за свои характерные ароматные зерна. Это растение отличается нежной зеленой листвой и белыми или розовыми цветками, которые формируются в пологообразные соцветия. Тем не менее, именно маленькие удлиненные зерна тмина являются наиболее желательными из-за их интенсивного, слегка сладковатого и пряного вкуса с ореховым оттенком, который добавляет глубину и аромат многим блюдам.
- идеально подходит для тяжелых блюд, таких как жареное и жирное мясо, Блюда из бобов и капусты.
- используется для лечения проблем с пищеварением, таких как вздутие живота, изжога или расстройство желудка, благодаря своим карминативным (противосудорожным) свойствам.
- содержит ценные питательные вещества, в том числе витамины (например,витамин А, витамины группы В ), минералы (железо, магний, кальций) иантиоксиданты .
тминные зерна являются незаменимым ингредиентом европейской кухни, особенно немецкой, польской, венгерской и скандинавской, где тмин является ключевым дополнением к хлебу, мясному ассорти, сырам и супам. Семена тмина часто используются для приправы квашеной капусты, огурцов и других ферментированных овощей, придавая им особый вкус.