пажитник, также известный как фенугрик, является растением, произрастающим в Средиземноморье, Южной и Западной Азии. Это растение семейства бобовых, характеризующееся небольшими зелеными листьями, ярко-желтыми цветами и твердыми коричневыми семенами. Пажитник ценится как в кулинарии, так и в натуральной медицине за его уникальные вкусовые, полезные и питательные свойства.
- богата витаминами (в том числевитаминами A, B, C) , минералами (железо, магний, кальций), белком и клетчаткой ).
- традиционно используется для поддержки пищеварения, облегчения проблем с желудком и в качестве средства для регулирования уровня сахара в крови.
- облегчает усвоение питательных веществ из пищи.
- используется в косметической промышленности, где экстракты этого растения добавляются в средства по уходу за кожей и волосами, благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам.
пажитник широко используется в индийской, североафриканской и ближневосточной кухне, где его семена используются как цельные, так и в виде порошка. Его добавляют в мясные блюда, супы, соусы, овощные блюда, а также для приготовления смесей специй.