пшеничная мука является наиболее распространенной мукой, полученной из зерен пшеницы. Чтобы получить его, необходимо измельчить эндосперм зерна и очистить его от отрубей. Степень измельчения и очистки муки определяет вкусовые качества и пищевую ценность хлебобулочных изделий. Производство хлеба, макарон или тортов, в основном, начинается именно с муки. Следовательно, его качество в значительной степени влияет на конечный результат приготовленных блюд.
характеристики продукта- цвет: белый, светлый
- вкус: нежный
- запах: нежный, неощутимый
- использование: выпечка тортов, хлеба, мучных блюд
- хранение: сухое, темное место без доступа кислорода
состав: мучной эндосперм пшеницы, содержит глютен.
пищевая ценность в 100 г:
энергетическая ценность: 1480 кДж
энергетическая ценность: 337 ккал
белок: 9,2 г
клетчатка: 2,6 г
углеводы: 72 г (включая сахара: 0,2 г)
жир: 1,2 г
(включая насыщенные жирные кислоты: 0,2 г)
соль: 0,0 г