Макар тыквенные семечки очищенные 1 кг
и
полифенолы, которые можно найти в тыквенных семечках m.in.:- фенилкарбоновые кислоты (протокатеховая, ванилиновая) с антиоксидантным действием и, следовательно, помогают бороться с опухолями
- фенилпропеновые кислоты (п-кумаровая, феруловая), которые являются более мощными антиоксидантами, чем фенилкарбоновые кислоты
- флавоны (апигенин), обладающие седативным, противовоспалительным, противоопухолевым действием
- лигнаны с сильным действием антиоксидант, они помогают бороться с остеопорозом, регулируют эндокринную систему и уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.
полифенолы снижают артериальное давление, снижают уровень холестерина ЛПНП, улучшают работу кровеносной системы, предотвращают агрегацию тромбоцитов, улучшают эластичность артерий, замедляют процессы старения, обладают антибактериальным и противовирусным действием (например, лигнаны), противовоспалительным и многим другим.
пищевая и энергетическая ценность 100 г тыквенных семечек
энергетическая ценность 559 ккал
жиры 49 г (полиненасыщенные 20,9 г, мононенасыщенные 14,2 г), Белок 30,2 г (глутаминовая кислота 3,8 г, аргинин 3,5 г, аспарагиновая кислота 2,2 г), углеводы 10,7 г, Клетчатка 6 г
витамины: C 1,9 мг, B3 5 мг, B1 0,27 мг, B2 0,15 мг, B6 0,14 мг, B9 58 мкг, e 2,2 мг, a 16 МЕ, k 7,3 мкг
минералы: фосфор 1233 мг, Калий 809 мг, магний 592 мг, кальций 46 мг, железо 8,8 мг, цинк 7,8 мг, Натрий 7 мг
использование тыквенных семечек
тыквенные семечки можно есть свежими, но и сухими. Они хорошо работают в качестве гарнира в хлебобулочных изделиях, как посыпка хлеба. Их можно измельчить непосредственно перед употреблением и добавить в йогурт или кашу. Они также могут быть одним из компонентов вкусной мюсли.