универсальная конвекционная печь для приготовления пищи ручной и автоматической техникой. Конвекционно-Паровая печь, соответствующая DIN 18 866, подходит для большинства методов приготовления, используемых в коммерческих кухнях. Выбор функции приготовления с использованием конвекции и без давления свежего пара отдельно, один за другим или в сочетании с влажным или сухим теплом. MagicPilot, сенсорный экран. 12 режимов приготовления. МФБ.
- гигиеническая варочная камера из коррозионно-стойкой нержавеющей стали
- с галогенным освещением за ударопрочным стеклом
- гигиеническая дверь варочной камеры с тройным стеклом
- дверная ручка, управляемая одной рукой
- бесконтактный дверной выключатель, положения дверного замка с концевым ограничителем
- MagicPilot - концепция сенсорного и скользящего управления прочный, износостойкий, емкостный цветной сенсорный экран, защищенный антибликовым стеклом; режим очистки дисплея
- обзор индивидуальных любимых процессов приготовления на начальном экране
- защита процесса приготовления от модификации / удаления
- AutoChef, CookingSteps, ChefsHelp, VideoAssist, SES, CombiDoctor, FamilyMix, QualityControl, DynaSteam, Time2Serve, RackControl, PerfectHold, SmartCoolDown, MKN CombiConnect, ClimaSelect, Ready2Cook, WaveClean (опция), BarcodeScan
- динамический вентилятор с автоподзаводом, обеспечивающий исключительно равномерный результат приготовления
- возможность программирования 5 скоростей вентилятора
- предохранительный тормоз вентилятора
- концепция ручного управления с 12 режимами приготовления: SoftSteaming, Steaming, ExpressSteaming, Convection, CombiSteaming, Perfection, низкотемпературное приготовление, ΔT, Sous vide, увлажнение, выпечка и функция отдыха
- более 250 предварительно отобранных международных процессов приготовления, которые могут быть индивидуально изменены
- возможность сохранения более 350 процессов приготовления
- программное обеспечение для ПК, стандартно оснащенное для компиляции процессов приготовления, визуализации, хранения и печати данных HACCP
- Встроенная память HACCP
- USB-разъем для обновления программного обеспечения
- функция импорта рецептов с USB-накопителя
- функция профессиональной выпечки-возможность установки впрыска влаги в мл, осушения и отдыха для выпечки
- технология цифровых горелок MFB с принудительной циркуляцией воздуха