Винные дрожжи Alcomat Reduces Acidity Yeast-это благородные дрожжи, снижающие кислотность, характеризующиеся высокой степенью использования яблочной кислоты, что позволяет значительно снизить ее содержание в конечном продукте. Кислотно-восстановительные дрожжи приспособлены для брожения в неблагоприятных условиях, где сусло сильно подкислено. Сорт рекомендуется для красных вин с потенциалом старения и классических белых вин.
особенности продукта:
- активные сухие дрожжи
- упаковки хватает на 25-30 литров ликера
- оптимальная температура брожения: 17-24°C
- толерантность к алкоголю: до 16%
- хорошее усвоение фруктозы
- большое потребление яблочной кислоты
- хорошая стабилизация цвета вина
- низкое производство высших спиртов и сложных эфиров
использование :
первый (рекомендуется):
дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30 °С и перемешать.
Ингредиенты:
дрожжи Saccharomyces cerevisiae X bayanus), эмульгатор: моностеарат сорбитана
дозировка:
белые, красные, розовые и игристые вина: 5 г / 25-30 литров
возобновление брожения: 5-10 г в зависимости от условий
количество: 5шт .
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.