кардамон є однією з найцінніших і впізнаваних спецій в світі, поруч з ваніллю і шафраном. Він походить з насіння кількох рослин сімейства імбирних, які ростуть у тропічних регіонах Азії, особливо в Індії, Гватемалі та частинах Шрі-Ланки. Кардамон відрізняється інтенсивним, вишуканим ароматом і солодко-пряним смаком з виразними цитрусовими і евкаліптовими нотами, що робить його надзвичайно універсальною спецією.
- може допомогти полегшити проблеми з травленням, такі як здуття живота, розлад шлунка і коліки. Це також прискорює процес травлення, покращуючи обмін речовин.
- володіє сильним антибактеріальним ефектомі антисептиком , який може бути корисний для боротьби з інфекціями, поліпшення здоров'я порожнини рота і запобігання захворювань ясен.
- багатий антиоксидантними сполуками, які можуть захистити клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами, і тим самим сприяти зниженню ризику багатьох хронічних захворювань.
мелений кардамон є ключовим інгредієнтом у багатьох сумішах спецій, включаючи гарам масалу і каррі, надаючи стравам багатий смак і аромат. Він універсальний у використанні, ідеально підходить для солодких і солоних страв: від випічки до десертів, кави і чаю до основних страв. Додавання кардамону в каву або чай є популярною практикою в близькосхідних культурах, надаючи напоям унікальний смак і аромат. Він ідеально поєднується з фруктами, такими як груші, апельсини та яблука, а також чудово поєднується з корицею, ваніллю та гвоздикою, створюючи суміш, яка часто використовується на кухні.