Edmond Fallot - один з останніх французьких незалежних виробників. Історія компанії сягає 1840 року і з 1928 року знаходиться в руках родини Фалло. Якість продукції, вибір компонентів, історія, ідентичність, гордість, а також прагнення до змін і розвитку, повага до регіону, Екологія-ось що характеризує цей не дуже великий, але дуже відомий у Франції і Європі завод гірчиці і оцту (не навпаки).
На жаль, Фалло занадто довіряв іноземним компаніям, тому у нього не було гірчиці, щоб виробляти передбачувані обсяги і реалізовувати закладені бюджети. Це завжди позначається на стані підприємства, призводить до непоправних збитків. На щастя, поступово компанія повертається зі своєю продукцією, в основному з гірчицею з Франції.
--------
як би не була гостра класика Діжона, туго двічі подрібнена гірчиця з гірчиці Бургундії (fine moutarde). Струмуючий, менш солоний, ніж оригінал Діжона (в іншому реченні), з цікавим кольором і ароматом. Це справжня гірчиця з Франції. Один з кращих і найдорожчих (поряд з Pommery, Bornibus, Martin pouret < /B> або Chevraux) з цієї країни. Версія з білим вином з Бургундії, однак, надає більш м'яке обличчя класиці Діжона, але все ж це дуже суха гірчиця, без цукру.
відмінно підходить для гірчичного супу, картоплі, обсмаженої з цибулею, паштету з дичини, відмінно підходить для вінегретного соусу. Звичайно, до житнього хліба якомога більше.
-----------
такі соуси повинні бути успішними, але тільки якщо вони добре поєднуються з якісним м'ясом, овочами або вінегретом. В іншому випадку гірчиця трохи втрачає резон, стає архаїчною і є дешевим ерзаком для сосисок з "пісним м'ясом". Якщо кілограм ковбас може коштувати кілька злотих, то чому гірчиця не може коштувати так само? Як то кажуть з будь-якої реклами, навіщо переплачувати?
Fallot захищає себе якістю, не тільки з такою ретельно приготованою гірчицею, він піклується про репутацію, зовнішній вигляд банок, етикетках, іміджі, хоча, на жаль, додає багато дисульфатів в свої соуси, дійсно зайве. І тепер змушений, повернувся в бургундську гірчицю, і слава їм за це.
------------
давайте віддамо свій голос відділу маркетингу цієї сімейної компанії: "приготуйтеся до світу бургундських замків ,Млинів, монастирів, палаців, соборів, чарівних міст, бургундських вин, пряників, жаб'ячих ніжок, знаменитої місцевої яловичини, равликів, курки у вині або навіть ремулади (соус, також винайдений в бургундському дворі).Edmond Fallot < /B> є частиною цієї спадщини, гірчиця створена в Боні також."
на інших аукціонах Гірчиця зерниста, Піно нуар, з горіхами, естрагоном, смородиною, базиліком, юзу та ін.
склад: вода, гірчичне зерно Бургундії, біле вино (19%), оцет, сіль, дисульфіт калію (0,2 %), лимонна кислота, спеції.
----------
історія гірчиці не завжди серйозна:
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /