альфа-амілаза розріджує крохмаль альфа-амілаза Брага
фермент Alphaamylase 10 мл на 50 кг.< / п>
альфа амілаза - фермент, що розріджує крохмаль. Використовується для приготування пюре з подрібненого жита, пшениці, кукурудзи, рису та інших.
фермент Alphaamylase 10 мл на 50 кг.< / п>
альфа амілаза - фермент, що розріджує крохмаль. Використовується для приготування пюре з подрібненого жита, пшениці, кукурудзи, рису та інших.<вулик>
альфа-амілаза - фермент, що розріджує крохмаль, для пюре з подрібнених злаків (наприклад, жита, пшениці, кукурудзи, рису) і картоплі. Ефективно працює при температурі 70-105 & #176;C і pH 4,5, -7,5. Однак ви отримаєте найкращі умови для розкладання крохмалю при температурі 85-95 & # 176; C і рН 5-5, 5.
використання:
у посуді нагрійте воду до температури. 85-95 & #176;C, додати сировину в пропорції: 1 кг на 3-4 л води. Ретельно перемішайте. Додайте Альфа-амілазу з розрахунку 1 мл на 5 кг сировини. Перед додаванням розчиніть відміряну порцію ферменту в невеликій кількості води для кращого розподілу в пюре. Підтримуйте температуру суміші близько 95 & #176;C протягом 1 год, постійно помішуючи. Після закінчення цього часу дайте пюре охолонути, поки воно не досягне температури. 30 & # 176; C. додайте пакетик з дистиляційними дріжджами, живильним середовищем та глюкоамілазою (наприклад, TurboWhiskey BROWIN 403160 або Turbo Potato 403400) і ферментуйте відповідно до інструкцій на упаковці приблизно 3-7 днів.
як приготувати пюре:
спосіб перший - сам крохмаль:
у посуді мінімум 17л закип'ятити 10 л води додати потрібну кількість ферменту і при перемішуванні додати 5 кг крохмалю. Варіть пюре протягом години, систематично помішуючи (особливо протягом перших 30 хв.), щоб уникнути опіків. Після закінчення 1 години вимкніть нагрівання і дайте пюре охолонути. Потім вилийте його в ферментер і долийте холодною / теплою водою до загального обсягу 25 літрів, щоб температура установки була близько 25C (кімнатна температура). До приготовленої таким чином установці слід додати дистиляційні дріжджі для ЗЕРНОВИХ браг, які містять фермент AMG, наприклад: Biowin TurboWHISKEY або Coobra Whiskey Yeast-доступні в нашій пропозиції.
спосіб другий-50: 50-крохмаль: цукор:
у посуді мінімум 17л закип'ятити 10 л води додати потрібну кількість ферменту і при перемішуванні додати 3 кілограми крохмалю. Варіть пюре протягом години, систематично помішуючи (особливо протягом перших 30 хвилин.) щоб уникнути опіків. Після закінчення зазначеного часу вимкніть вогонь, додайте 2-3 кг цукру або глюкози і перемішайте до повного розчинення. Перелийте брагу в ферментер і залийте холодною водою до загального обсягу 25 літрів, щоб температура установки була близько 25C (кімнатна температура). До приготовленої таким чином установці слід додати дистиляційні дріжджі в Зернові браги, що містять фермент AMG, наприклад: Biowin TurboWHISKEY
або Coobra Whiskey Yeast-доступно в нашій пропозиції.
дозування: 1 мл на 5 кг сировини.
продуктивність: на 50 кг сировини.
увага!
засіб не для безпосереднього споживання.
специфічний запах типовий для продукту .
