отличный заменитель натурального копчения мяса, сыра или рыбы для людей, которые не имеют возможности копчения.
также можно использовать в качестве добавки к блюдам, которая придаст им вкус копченки.
раствор дыма, произведенный в процессе контролируемого пиролиза древесины и очищенный от вредных веществ.
производитель Royal Spice Украина
Состав: вода, аромат дыма.
способы применения:
- для мяса, рыбы или сыра - подготовленное сырье помещают в подготовленный маринад (рассол) с добавлением Аромагольда в дозе 1 - 2% (100-150 мл Аромагольда на 10 л рассола или маринада), выдерживают в соответствии с технологическим процессом.
- для введения - в рассол или маринад добавить 1-2% Аромаголда
- для замачивания бекона, колбасных оболочек и для размягчения кожуры-приготовленный бекон, оболочки или кожуру помещают в подготовленную воду или рассол с добавлением Аромаголда в дозе 100-150 мл Аромаголда на 10 л воды или маринада, соблюдаемого к технологическому процессу.
- или нанесите дым кистью на мясо или рыбу перед копчением, приготовлением или запеканием.
если технология заключается в дальнейшей подготовке в тепловой камере или процессе копчения в камере, рекомендуется сократить сроки обработки (на 10-15%).