Cream of tartar (кислый тартрат калия). E336
крем тартара рекомендуется для стабилизации и увеличения объема белков.
облегчает выпечку безе, безе и омлетов.
тормозит процесс кристаллизации, благодаря чему отлично работает при изготовлении конфет.
в сочетании с пищевой содой используется в качестве замены разрыхлителя.
тартрат калия-очень полезная на кухне статья.
В отличие от химически полученного разрыхлителя, Крем Тартара является природным средством, которое является побочным продуктом процесса ферментации винограда при производстве вина.
рекомендуется для приготовления тортов и печенья для детей.