Римский тмин, также известный как Кумин, - это специя, полученная из семян растения Cuminum cyminum, которое принадлежит к семейству сельдерейных. Это одна из старейших и наиболее распространенных специй в мире, которая ценится за свой выразительный, терпко-острый вкус и пряный аромат. Эта специя в основном ассоциируется с блюдами ближневосточной кухни: марокканской, ливанской и сирийской.
- Римский тмин известен своими свойствами, помогающими пищеварению.может помочь уменьшить вздутие живота, запоры и другие проблемы с желудком благодаря своим карминативным свойствам, которые способствуют выведению газов из пищеварительной системы.
- является хорошим источником железа, который имеет решающее значение для поддержания хорошего уровня эритроцитов и предотвращения анемии.
- содержит антиоксиданты, такие как витамин E и другие соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, способствуя снижению риска некоторых хронических заболеваний.
- может поддерживать иммунную системублагодаря своим антибактериальным и антисептическим свойствам, помогая организму бороться с инфекциями.
Римский тмин является популярным ингредиентом, используемым при приготовлении мяса, супов, соусов, хлеба и закусок, включая хумус и фалафель. Он часто используется в индийской и турецкой кухнях, а также обогащает вкус колбас и мяса на гриле. Он идеально подходит для тайских супов, Карри, курицы тикка масала и butter chicken, чтобы придать этим блюдам особый вкус и аромат. Он отлично сочетается с овощами, такими как картофель, морковь, капуста и цуккини.