пшеничная мука типа 500 EXTRA получена из высококачественной мягкой зимней пшеницы. В процессе измельчения очищенные пшеничные крупы подвергаются деликатной обработке на специальных (гладких) валках. Мука просеивается через шелковые марли дополнительного типа. В результате этих процедур зерна крахмала, а также белковые вещества, содержащиеся в зерне, не повреждаются. Мука имеет более грубую грануляцию, что в значительной степени влияет на стоимость выпечки, водоемкость, ферментационную активность теста и объем полученной выпечки. Из цельного зерна получается только около 10% В / В муки Экстра с качественными характеристиками, которые лучше всего подходят для домашней выпечки. Мука не содержит улучшителей и консервантов.
применение:
отлично подходит для тортов с более компактной структурой-в частности, рассыпчатых, полукружных и приготовленных на пару (но также французских и полуфранцузских), блинов и омлетов, приготовления макарон и различных пельменей, пельменей, копытных и пельменей, а также сгущения супов или соусов.
пищевая ценность в 100 г:
энергетическая ценность: 1435 кДж/ 343 ккал
жир: 1,2 г
- включая насыщенные жирные кислоты: 0,3 г
углеводы: 74 г
- включая сахара: 0,2 г
клетчатка: 11 г
белок: 10,1 г
соль < 0,01 г