malsena
Cepelinai (dosł. "Zeppeliny"; cepelinams) lub didžkukuliai to pierogi zrobione z tartych i pokrojonych w kostkę ziemniaków nadziewanych mielonym mięsem lub suchym twarogiem, czy grzybami. Został opisany jako narodowe danie Litwy i jest zwykle podawany jako danie główne.
Nazwane tak, ponieważ ich kształt przypomina sterowiec Zeppelin, cepelinai mają zazwyczaj około 10–20 cm długości, chociaż rozmiar zależy od miejsca ich wytworzenia: w zachodnich okręgach Litwy cepelinai są większe niż na wschodzie.
Zeppeliny wykonane z tej mieszanki mogą konkurować z prawdziwymi, domowymi, litewskimi Zeppelinami.
waga 400g
Cepelinai często podaje się z sosem śmietanowym i kawałkami bekonu lub skórkami wieprzowymi.
Na Suwalszczyźnie na terenach dawnego Wielkiego Księstwa Litewskiego znany jest jako kartacz. To część kuchni podlaskiej.
Do podobnych dań należą polskie pyzy, szwedzka kroppkaka, norweska raspeball,niemiecki Kartoffelklöße i włoski canederli.
Składniki
400 g mieszanki + 500 ml wody lub 400 g mieszanki + 4-5 obranych ziemniaków
Do miski wlać 500 ml wody, mieszając, wlać zawartość opakowania i dokładnie zagnieść. Lub zetrzyj 4-5 świeżych ziemniaków, wlej ciasto do startych ziemniaków. Wzbogaci to potrawę o lepszy smak i zapach.
Ciasto odstawiamy na 2-3 minuty do dojrzewania.
Zbierz bryłki ciasta, rozłóż je między dłońmi, ułóż nadzienie, zawiń brzegi i zwiń każdą kluskę, nadając jej kształt sterowca Zeppelin.
Gotuj przez 15–20 minut w osolonej wodzie.
Podawaj z ulubionym sosem.
Do nadzienia mięsnego posiekaj mięso, dodaj posiekaną cebulę lekko usmażoną na maśle, trochę pieprzu i soli.
Dodaj kilka kropli wody i wymieszaj.
Smacznego! :)
