Ponti это история семьи, чье имя стало синонимом уксуса.Понти это уксус Италии. На логотипе указана дата рождения: 1787-это год, когда семья Понти встречается с уксусом на холмах Новара и Модена, что дает начало истории, которая продолжается уже 9 поколений.
в 2009 году бальзамический уксус Понти из Модены получил сертификат I. G. P. (защищенное географическое указание).
существует только один способ приготовления бальзамического уксуса из Модены И. Г. П. и его устанавливают правила производственных норм. Он должен производиться только на уксусных заводах в провинциях Модена и Реджо-Эмилия из сусла, полученного из 7 наиболее часто выращиваемых виноградных лоз в Эмилия-Романья-Ламбруско, Санджовезе, Треббиано, Альбана, Анселлотта, Фортана и Монтуни, что гарантирует отличную кислотность и сахар. В эти сусла добавляют винный уксус и определенный процент винного уксуса, выдержанного не менее 10 лет. Бальзамический уксус из Модены И. Г. П. выдерживается в контейнерах из благородного дерева в подвалах для уксуса, в среде с идеальной температурой и вентиляцией.
бальзамический уксус из Модены И. Г. П. Понти родился на уксусной фабрике в Виньоле, у подножия холмов Модены, с количеством сусла, временем созревания и минимальной плотностью, превышающей указанные в правилах. Это результат опыта и умелого искусства строгого выбора сырья и качества.
бальзамический уксус из Модены И. Г. П. Понти является результатом медленного созревания высококачественного винного уксуса Понти и виноградного сусла, приготовленного и сгущенного в чанах, бочках и барриках из разных пород дерева и в течение разных периодов в зависимости от рецепта. Наши бальзамические уксусы из Модены И. Г. П. Лучше всего выдерживаются в бочках с тремя различными эссенциями, каждая из которых придает уксусу особые свойства: дуб - нежный и ванильный аромат, каштан - ароматическая шероховатость танина и вишня - сладкий аромат фруктов. Бочки выдерживаются при естественной температуре в уксусном погребе, чтобы получить максимальную выгоду от климатической смены сезонов.