мюнхенский солод темный (тип II) 1 кг
солод поступает из солодового завода Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в сушилке из зеленого солода по той же технологии, что и пльзенский солод, но требует гораздо больших усилий при солодировании и сушке.
процесс соложения модифицирован с более высокой конечной влажностью (даже выше 48%), где температура в барабане доходит до 40°C. сушка солода происходит при температуре. 105°C. это дает в результате такие ценные характеристики этого солода, как глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Диапазон цветов для этого солода, производимого на солодовом заводе Strzegom, составляет 12-24 ° ЕЦБ.
подходит для производства темных лагеров, темного пива, Стаута, темного эля, Янтарного пива. Высокая температура процесса по сравнению с пльзенским солодом приводит к выраженному ограничению действия ферментов.
использование: мюнхенский солод является идеальным солодом для темного пива типа лагер, бок и других специальных сортов пива, подчеркивая их полный вкус. При приготовлении рецепта пивоварения необходимо учитывать