свойства многоцветкового меда .
наиболее многочисленной группой соединений, содержащихся в меде, являются углеводы (особенно глюкоза и фруктоза). По химическому составу они очень разнообразны. Органические кислоты, такие как глюконовая, яблочная и лимонная, также присутствуют в большом количестве. Особенно высоким содержанием простых сахаров отличается мед из весенних цветов. В то время как летние и осенние меды богаче ферментами, биоэлементами и соединениями с антимикробным действием. Частая примесь многоцветковых медов состоит из небольшого количества воска, цветочной пыльцы и даже падений с хвойных деревьев, что придает им специфический вкус и запах. Кроме того, в нем можно найти витамины и определенные количества макроэлементов (калий, фосфор, магний, кальций, железо, хлор и другие). Оказалось, что этот мед отличается высоким содержанием кремния, то есть элемента, который необходим для правильной работы кровеносной системы, обновления кожи, волос и костей. Однако многоцветковый мед проявляет низкую антибиотическую активность.