майоран , также известный как лебиодка, является растением, принадлежащим к семейству яснотковых (Lamiaceae), тесно связанным с орегано. Это многолетнее растение в теплом климате, однако в более холодных зонах выращивается как однолетнее растение. Майоран характеризуется нежными овальными листьями светло-зеленого цвета и крошечными белыми или розовыми цветами, которые появляются летом. Это растение ценится как за его кулинарные, так и целебные свойства.
- богатство антиоксидантов, витаминов (особенно витаминов C и K), минералов (например, железа, кальция, магния) и эфирных масел, которые проявляют działanie przeciwzapalne, antybakteryjne i przeciwutleniające.
- традиционно используется для облегчения проблем с пищеварением,таких как метеоризм, расстройство желудкаили колики.
Сушеный майоран имеет немного сладкий вкус с нежными цитрусовыми и сосновыми нотами, что делает его популярным ингредиентом средиземноморской, европейской и ближневосточной кухни. Майоран прекрасно сочетается с супами, соусами, салатами, блюдами из птицы, баранины, свинины, а также является отличным дополнением к овощам и сырам. Он также является ключевым ингредиентом во многих смесях специй, например, в травах Прованса.