La Maison Maille - один из старейших и самых известных горчичных домов в мире. В 1720 году Антуан-Клод Майл был дистиллятором и производителем уксуса, жившим в Париже. Известность он приобрел ранее благодаря изобретению " уксуса четырех воров”, который должен был спасти жителей Марселя от чумы (он советовал выпить чайную ложку уксуса с водой, у меня такой уксус хоть и предлагал другой компании). Это было что-то вроде современных пищевых добавок, таблеток для похудения, чудодейственных лекарств, которые должны улучшить наше настроение, а не здоровье, впрочем, до сих пор, вероятно, есть фанатики здорового питания, которые считают, что covida можно победить уксусом, моющим средством для туалета или популярным "кротом".
Антуан-Клод (сын) продолжил работу своего отца и открыл свой первый бутик в Париже в 1747 году и стал официальным поставщиком горчицы для короля Людовика XV. Так родился La Maison Maille, который быстро стал фаворитом европейских дворов. В 1752 году лояльным клиентом стала маркиза де Помпадур (официальная любовница Луи). В 1804 году, после смерти Антуана-Клода (сына), его наследники унаследовали 20 ароматов горчицы и 50 различных уксусов. В 1805 году адвокат и гастрономический комментатор Гримод де ла Рейньер вдохновенно сказал: "среди уксуса Майля есть тот, который дает женщинам то, что они могли потерять до сих пор только один раз...”. Вечная загадка, лицо? ;- )
остальная часть описания дома Maille в конце этого предложения для ярых поклонников французской горчицы. этот длинный и, тем не менее, скучный исторический прием должен был усыпить всех, кто интересуется продуктами этой всемирно известной компании, и, прежде всего, притупить их потребительскую бдительность и заставить их начать более охотно, чем раньше, покупать их продукты :-).
----------
Maille Dijon Originale - известная в Польше классика горчицы, похожая по вкусу и текстуре на дижонскую Амуру ( другую марку той же ныне фирмы Unilever). В Польше считается большим раритетом, эталоном Севре для дижонской горчицы. Какая страна, такие раритеты и закономерности ... ;- )
я не возражаю против этой горчицы (как один клиент спросил меня, почему я не продаю ее), она просто доступна, я не хочу делать ставки на "дешевле, купить сейчас, продвижение, вы сэкономите 10 копеек, когда купите две штуки" и т. д. Однако, поскольку на рынке все еще нет других горчиц этой компании, которые я продавал (провансальская, с эстрагоном, Fins Gourmets, Dijonnaise и т. д.), то уместно иметь что-нибудь от этого всемирно известного бренда.
для заправки винегрета, для салатов, горчичных супов, непристойно жирный бекон не будет презирать ее компанию, а ржаной хлеб не сделает оскорбления. Подавать с деревянной или пластиковой ложкой, металлическая-это подделка.
Состав: вода,горчичные зерна, уксус, соль, лимонная кислота, консервант: метабисульфит калия
здесь версия привозится прямо из Парижева, потому что, однако, их эстетика немного лучше, чем у нас карманы, и они покупают горчицу более красиво упакованную ;-). Со вкусом стакан (почти идентичный стаканам Купидона), для последующего использования с французской водкой pastis, домашним вином, компотом из ферментированного винограда или огненной водой с анисом...
------------------
история горчицы не всегда серьезно: -) :
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
------------------
В 1826 году Роберт Майль, внук знаменитого Антония (основателя клана), выкупает горчичный дом Maille у какого-то неважного {на данный момент} или {на данный момент} пивовара. Французская революция и ее знаменитое устройство для обезглавливания людей богаче (или, хотя и лучше рожденных, бывало, что только лучше выглядящих, или им не повезло оказаться в неподходящее время, не в том месте) лишили эту компанию полностью клиентуры. Бизнес пришел в упадок, папа пришел в упадок (но, главное, все еще с головой), сын нашел еще другие королевские дворы, которые позволили бизнесу остаться. За 100 лет с ней мало что происходило. Она существовала. В 1927 году Филипп де Ротшильд, фигура, известная всем любителям банковских (и еврейских) заговоров, приобрел Maille и вернул бренд к жизни благодаря своей правой руке в бизнесе; Жану Хербаут, которому легенда приписывает авторство культового слогана: “Il n'y a que Maille qui m'aille” (польский перевод уже не такой культовый; „есть только Maille, который идет ко мне”. Изобретательный и творческий Гербаут позволил Mailleотразить маркетинговое наступление компании Amora, начатое в 1934 году. Война между этими компаниями только начиналась. Она продолжалась до 1970-х годов, когда обе компании купили консорциум la Générale Occidental. Скупали мелких производителей горчицы, потом закрывали заводы, оптимизируя затраты, повышая прибыль акционерам. Итак, из 200 производителей горчицы во Франции, существовавших в середине двадцатого века, в 1992 году их осталось несколько... В настоящее время компания находится в руках продовольственного концерна Unilever. Такая, довольно печальная история, больше на mustardo.
------------