лакмусовые полоски для исследования кислотности.
после того, как полоска намокла в "жидкости", следует сравнить окраску центральной, пустой решетки с рисунком. Цвет, который больше всего подходит, определяет уровень pH.
установка должна быть выше 3,2 pH, тогда она хорошо ферментируется. Ниже 3 pH-ферментация может прекратиться.