конвекционно-Паровая печь RETIGO B 2011 и VISION BLUE с распылением пара в камере. Загрузка-20 контейнеров GN 1/1. Автоматическая стирка. В комплекте тележка с направляющими на 20 GN 1/1.
техника приготовления:
- горячий воздух 30-300 °c
- комбинированная функция-горячий воздух / пар 30-300 °C
- функция пропаривания 30-130 °C
- био-Приготовление 30-98 °C
- ночная выпечка-экономия времени, энергии и денег
- таймер полки-возможность установки любого времени обработки на каждой полке
- регенерация, банкетная система-термическая обработка, состоящая в регенерации и поддержании блюд сервировки
- delta t выпечка / приготовление пищи-идеальная настройка параметров выпечки большого мяса
- низкотемпературная выпечка-минимальная потеря веса, лучшая сочность и вкус
- Cook & amp; Hold - после завершения термической обработки печь автоматически переходит в режим удержания
- Golden Touch - функция запеканки с эффектом идеальной золотисто-коричневой и хрустящей корочки
- sous-vide, сушка, пастеризация, варка, копчение - специальные программы для современной гастрономии
- автоматический предгрев
- автоматическое охлаждение
- ручное увлажнение
- автоматический запуск
- Easy Cooking
- автоматическая мойка
- поваренная книга-1000 программ по 20 шагов
- рекуператор
- AHC (Active Humidity Control) - автоматическая регулировка влажности
- Asgs (Advanced Steam Generation System) - быстрая генерация насыщенного пара
- ACM - система автоматического управления мощностью
- тройное стекло в двери-минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, еще лучшее охлаждение двери
- двустороннее вращение вентилятора-идеально равномерный эффект выпечки
- автоматическая откидная крышка-запатентованная система удаления влаги для лучшей хрусткости и идеального цвета
- 7 скоростей вентилятора-точный контроль циркуляции воздуха
- Fan Stop-мгновенная остановка вентилятора при открытии двери, минимизация потери тепла и повышение безопасности
- синхронизация вентилятора-3 шага для еще большей равномерности
- прочная дверная ручка-удобное и безопасное открытие устройства, антибактериальное исполнение
- ручной душ-внешний источник воды
- 6-точечный зонд для приготовления пищи-точная выпечка, постоянный контроль температуры внутри блюда
- нержавеющая сталь AISI 304/316-высочайшее качество изготовления с покрытием повышенной прочности
- химически вытравленная варочная камера-закругленные углы для легкой очистки
- Vision Touch Controls - 8-дюймовая цветная сенсорная панель управления, простое и интуитивно понятное управление
- MyVision-максимальная настройка меню, все, что вам нужно на главном экране
- сенсорная панель управления-надежное и быстрое управление в любых условиях, без механических компонентов
- функция Learn-Piece запоминает текущую программу и позволяет сохранять ее
- система HACCP-простой и быстрый анализ критических точек
- BCS (Boiler Control System) - автоматическая система управления и управления бойлером
- SDS сервисная диагностическая система - автоматическая информация об ошибках
- USB-порт-легко записывать или загружать данные
- интерфейс LAN-удаленный доступ и управление данными через веб-браузер
оборудование:
элементы управления:
сервис: