Дымогенератор для коптильни с электрическим насосом BROWIN dragON + щепа

дымогенератор (дымогенератор) идеально подходит для любителей домашнего коптильни, вызывающих вкус аппетитного и ароматного мяса, рыбы и сыров, без каких-либо компромиссов и вредных химических добавок. Этот усовершенствованный генератор дыма предлагает отличное качество и эффективность процесса копчения. Независимо от того, предпочитаете ли вы холодное или горячее копчение, этот инновационный дымогенератор обеспечит эффективное и стильное копчение на профессиональном уровне. Кроме того, выбор этого устройства способствует более здоровым и вкусным конечным результатам.

• универсальный дымогенератор из нержавеющей стали для любой коптильни - этот прочный и устойчивый к различным погодным условиям дымогенератор может быть установлен для стальной, деревянной или каменной коптильни.
• инновационное сопло дымогенератора- его конструкция с правильно скошенными концами,специальная угловая трубка и подключаемый насос обеспечивают идеальное равномерное выдувание дыма в коптильню ивысокую эффективность при низком потреблении древесной щепы . Сопло вводится в коптильню под углом, увеличивающим поток дыма, и позволяет минимизировать накопление осадка, засоряющего типичные трубки при отжиге щепы. Насос для нагнетания воздуха подключается через шланг к угловой трубке, встроенной в сопло.

• простая сборка и разборка-  применяемые конструктивные решения позволяют быстро и легко подключить генератор к коптильне и подготовить его к работе (а также демонтировать). При этом обеспечивается соответствующая герметичность устройства при производстве коптильного дыма.
• вместительный корпус (трубка) -  позволяет разместить в генераторе ок. 450 г коптильной щепы (Калибр 8-12). Такое количество щепы позволяет несколько часов копчения, без необходимости подсыпать щепу.
• легкая очистка-  дымогенератор можно легко разобрать и очистить, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов.
• эффективный электрический насос с регулировкой воздушного потока, оптимизирующий эффективность сжигания щепы -   забудьте о зависании щепы! благодаря размещению насоса на специальной монтажной базе вибрация, создаваемая насосом, напрямую передается в камеру сгорания, улучшая осыпание щепы в процессе их отжига. Производительность насоса можно регулировать с помощью ручки, регулируя количество дыма в соответствии с потребностями и объемом коптильни.

генератор может быть установлен с обеих сторон коптильни, в зависимости от потребностей.

генератор дыма оснащен электрическим зеленым насосом мощностью 3,8 Вт и производительностью 2x200 л/ч

насос можно применять не только в процессе копчения, но и в аквариумистике.идеально подходит для аэрации аквариумов различной емкости.

продуманная, запатентованная конструкция позволила сочетать небольшие габариты генератора с высокой эффективностью при низком потреблении щепы и возможностью регулировать количество производимого дыма с помощью насоса – в соответствии с потребностями и емкостью коптильной камеры. Генератор дыма изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для копчения при различных погодных условиях. Корпус (загрузочный цилиндр) закрывается деревянной крышкой, которая обеспечивает надлежащую циркуляцию дыма и защищает щепу в процессе их отжига – m.in. от дождевых капель. Длинный шланг (4 м) можно разрезать на секции, необходимые для соединения насоса с соплом дымогенератора.

засыпка генератора полностью позволяет непрерывно подавать дым в коптильню в течение примерно 3-4 часов без необходимости подсыпать щепу. Для дымогенератора можно использовать древесную стружку различной градации, однако мы рекомендуем древесную стружку со степенью измельчения (калибра) 8-12 мм, что позволит получить наилучший дымный эффект внутри коптильни.

инновационное сопло дымогенератора-  короче, чем у обычных моделей, и с обеих сторон срезано - на одном под таким углом, который облегчает выход дыма в коптильню, а на другом под таким, который защищает сопло от засорения щепой. Сопло вводится в коптильню под прямым углом, увеличивая поток дыма от отожженной щепы. Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения при отжиге щепы.

использование эффективного насоса и размещение его на правильно вытянутом основании дымогенератора позволяет передавать вибрации от насоса к корпусу загрузочной камеры, улучшая осыпание щепы в процессе их отжига и повышая эффективность копчения. Точная настройка количества выделяемого дыма позволяет избежать перекисления изделий. Насос подключается через шланг к специальной, встроенной в сопло трубке, через которую нагнетается воздух. Трубка также играет конструктивную роль-она входит в выемку основания, обеспечивая идеальное расположение сопла относительно коптильни и корпуса генератора.

конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро устанавливать и разбирать его,а также очень легко чистить. Устройство можно легко разобрать и почистить, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Достаточно выдвинуть форсунку из корпуса генератора, закрутить корпус бункера и снять его с основания, с которым он прочно соединяется при помощи язычков и сопоставляемых к ним отверстий в основании. Это решение обеспечивает достаточную герметичность при стабилизации корпуса в основании.

отверстия, расположенные в нижней части корпуса генератора, позволяют легко разжечь щепу и обеспечить достаточную подачу кислорода.

перед использованием дымогенератора ознакомьтесь с инструкцией по его эксплуатации, прилагаемой к комплекту.руководство также содержит советы по использованию отжимания.

очистка:  очищайте генератор после каждого копчения, особенно внутри, чтобы он был полностью готов к следующему использованию и обеспечивал надлежащий поток коптильного дыма. Не используйте острые инструменты, которые могут повредить компоненты устройства.

комплектующие:

• деревянная крышка
• цилиндр (засыпной корпус) дымогенератора из нержавеющей стали 304
• электрический насос 3,8 Вт
• сопло дымогенератора с угловой трубкой
• монтажное основание из нержавеющей стали
• соединительный комплект (тройник, силиконовые шланги)
• нержавеющая шайба M8-4 шт.
• винт из нержавеющей стали M8x40-2 шт. (до толщины стенки 3 см, для большей толщины требуется подбор подходящих винтов)
• Гайка из нержавеющей стали M8-2 шт.
• руководство пользователя
• упаковка коптильной щепы

размеры дымогенератора после сборки:

• высота: 334 мм
• ширина: 152 мм
• длина: 313 мм
• вес: 2.858 кг

совет-какой метод копчения выбрать?

методы копчения:

• холодное копчение
• горячее / горячее копчение
• копчение с обжариванием (характерным для барбекю)

холодное копчение:  обычно происходит при температуре. до 25°C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м / мин. Этот способ копчения в основном используется для продуктов, которые необходимо долго хранить или созревать, поскольку дым проникает глубоко в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому способу обработки, высыхают равномерно. Холодное копчение также дает отличный эффект при длительном созревании.

горячее/горячее копчение:  это воздействие на продукт с темп. выше 25°C. здесь можно говорить о двух принятых верхних температурных границах: копчение до ок. 45°C называется горячим копчением, а до 60°c-горячим копчением. В случае горячего копчения продукты можно жарить в самой коптильне, повышая температуру в коптильной камере до 80-90°C.

копчение с обжигом:  при обжиге вы можете отключить генератор дыма и воздействовать на продукт только самой температурой.

независимо от того, какой тип копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс, и основой является правильная подготовка продуктов для копчения и очень хорошее их сливание перед копчением (возможно, высушивание в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их подкисление.