винные дрожжи Alcomat Sparkling Wine Yeast-это благородные дрожжи, предназначенные для производства игристых вин. Они обладают высокой способностью брожения в суровых условиях с образованием комковатого осадка. Они отлично подходят для бутылочных ссылок. Они также рекомендуются для сусла с высоким потенциалом алкоголя, очень прозрачных и содержащих высокий уровень диоксида серы.
особенности продукта:
- активные сухие дрожжи
- упаковки хватает на 25-30 литров ликера
- широкая температура брожения: 10-35°C
- толерантность к алкоголю: до 16%
- хорошо осветляет и образует комковатый осадок
- не производит соединения серы
- небольшое производство пены во время брожения
- небольшое производство Летучей кислотности
использование :
первый (рекомендуется):
дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30 °С и перемешать.
Ингредиенты:
дрожжи Saccharomyces bayanus, эмульгатор: моностеарат сорбитана
дозировка:
первая ферментация: 5 г / 25-30 литров
возобновление брожения: 5-10 г в зависимости от условий
количество: 10шт.
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.