Alcomat American Whiskey Distillers Yeast-это благородные дрожжи, предназначенные для производства высококачественного американского виски. Этот сорт является естественным выбором для производителей бурбона. Это дает очень хорошие и тонкие профили сородичей. Он очень хорошо работает со всеми видами зерновых и зерновых смесей. Он отлично подходит для производства дистиллятов из зернохранилищ, выдержанных в бочках.
особенности продукта:
- температура брожения 18-32°C.
- высокая устойчивость к алкоголю до 15-16%
- создает расширенный ароматический профиль
- предназначен для установки на основе зерна или кукурузы
использование :
первый (рекомендуется):
добавить дрожжи в 10-кратную массу воды при температуре 25-35°C, находящейся в широкой посуде. Вся поверхность воды должна быть покрыта тонким слоем дрожжей. Подождите 20 минут. Осторожно перемешайте, избегая образования комков. Медленно удвойте объем, медленно добавляя предустановку из резервуара, это позволит снизить температуру. Подождите 10 минут. Тщательно перемешайте гидратированные дрожжи в установленном состоянии. Разница температур гидратированных дрожжей и заданного значения не должна превышать 5°C.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с заданной температурой 20-30°C и перемешать.
состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор: e491 (моностеарат сорбитана)
дозировка: 10 г / 25-30 литров
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт не для непосредственного потребления.