продукт Clearwin содержит бентонит C Clair T-натуральный минеральный (натриевый) препарат французского производства, обладающий высокой адсорбционно-осветляющей способностью. Используется для осветления вин, фруктовых соков, уксуса и т. д. благодаря так называемой белковой стабилизации. В определенной степени он также удаляет железо, медь, некоторые краситель-белковые вещества, дубильные вещества и остатки средств защиты растений. Одна упаковка рассчитана в среднем на ок. 12,5 литров вина.
символ:
900195
использование бентонитов является наиболее эффективным методом осветления посредством так называемой белковой стабилизации. Механизм действия бентонита в основном заключается в его сильных адсорбционных свойствах, а также в привлечении отрицательно заряженных частиц бентонита в кислом растворе вин, уксуса, сока и т. д. положительно заряженными коллоидными частицами белковых веществ. Высококачественные бентониты, такие как C Clair T, проявляют полную химическую инертность и не оставляют никаких послевкусий и запахов в осветленных продуктах.
размер дозы бентонита зависит от количества и типа белковых веществ в осветленном продукте, а также от типа осветленного продукта - его химического состава и физических свойств. Наиболее часто используемые дозы находятся в диапазоне от 30 до 150 г на 100 литров вина (более высокие дозы используются для вин со значительным содержанием белка), поэтому рекомендуется использовать усредненную дозу (10 г на 12,5 л) или экспериментальную дозу (при испытаниях на 1 литр вина).
способ применения: установленное количество бентонита распределить в холодной кипяченой воде в соотношении 1:5, тщательно перемешать, не оставляя комков, и дать набухнуть в течение 20-24 часов.
затем в набухшую массу добавить (по объему) такое же количество вина, тщательно перемешать, влить в сосуд с вином. В течение первых 2-3 дней помешивайте каждые 3-4 часа, а затем оставьте на несколько дней для полного осаждения отложений, что видно как их оседание на дно сосуда. Вино после оседания следует осторожно снять с осадка, отфильтровать и пролежать перед разливом. Для ускорения оседания отложений можно добавить 1-процентный водный раствор желатина в дозе 1-2 г/50 литров вина. Продукт, указанный при производстве вина.
