Чай Кения Улун 100г био-Флаво

чай Кения Улун состоит из длинных, скрученных листьев темно-коричневого цвета, поскольку они подвергаются немного более длительному окислению, хотя и короче, чем черные чаи. Это дает настои со сладковатым привкусом и коричневым цветом. Это происходит из природных культур, не содержащих пестицидов.

чай Улун также называют бирюзовым, синим, изумрудным, драконьим. Это происходит путем увядания и сушки более крупных, старых листьев на солнце или механически. Таким образом, они подвергаются окислению (окислению), которое ускоряется путем встряхивания в рулонных машинах (ранее в плетеных корзинах). Это встряхивание приводит к повреждению краев листьев, которые затем подвергаются высокой температуре для остановки окисления, затем раскатываются, скручиваются и готовятся в подходящей форме для продажи. Это довольно сильно окисленный чай, хотя и не так сильно, как черный чай. Хороший улун можно заваривать в несколько раз, немного увеличив длину следующего заваривания. Настои Кения Улун темнее, чем улун менее окисленный. Более светлые улуны (зеленоватые) заливаются более холодной водой, чем более темные (более окисленные), такие как Кения Улун.

чай улун и здоровье

в листьях чая улун мы находим много питательных веществ, хотя и меньше, чем в зеленом, из-за ферментации, которая увеличивает их количество. Однако мы находим здесь много теина (форма кофеина), который оказывает стимулирующее действие, повышает скорость метаболизма, улучшает концентрацию, рефлексы, уменьшает сонливость, улучшает настроение. Чай улун предотвращает разрушение зубов (содержание фтора), сердечные и сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, развитие глаукомы. Он также обладает мочегонными свойствами.

вещества, спрятанные в листьях чая улун

напиток из чайных листьев обладает многими ценными свойствами. Он содержит много биологически активных соединений и питательных веществ, таких как пуриновые алкалоиды (теин, являющийся формой кофеина), аминокислоты, липиды, несколько витаминов, таких как C, A, E, K, группы B. Здесь также присутствуют минералы, такие как калий, кальций, магний, алюминий, марганец, железо, селен или фтор. Но прежде всего важны многочисленные полифенолы и из них наиболее живительные катехины, которые являются мощными антиоксидантами.

полифенолы и их свойства

полифенолы, содержащиеся в чае улун:

• фенилкарбоновые кислоты и особенно галловая кислота, которая обладает антиоксидантным действием
• флавонолы, такие как кемпферол, мирицетин, кверцетин с диастолическим, противовоспалительным, противоаллергическим,противогрибковым, антиатерогенным действием, антикоагулянтным, противоопухолевым
• флаванолы т. е. катехины (эпикатехины, галлат эпикатехина, галлат эпигаллокатехина), которые являются гораздо более мощными антиоксидантами, чем витамины С и Е, и действуют, как указано выше, но также антимутагенны, снижают уровень холестерина ЛПНП, снижают артериальное давление, помогают в борьбе с ожирением, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, помогают в борьбе с диабетом, ускоряют сжигание тканей-да, - сказал он.

использование чая улун на кухне

чай Кения Улун заваривают при температуре 90 - 95 °C в течение 3 -4 минут, применяя около 1 г сушеного на 100 мл воды. Ее можно заваривать снова. Если кто-то предпочитает заваривать по-Дальневосточному, то сначала его можно ненадолго залить кипятком (пробуждение чая), затем отлить этот отвар и только залить кипятком примерно на полминуты. Следующие заваривания продлеваются на десять секунд. Он заваривается несколько раз, каждый раз на 10 секунд дольше. Но здесь используется гораздо большее количество сушилки, потому что даже 3-5 г на 100 мл воды. Первый настой обладает стимулирующими, освежающими свойствами, а следующий-успокаивающим, расслабляющим.